戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕的做法

简单才是最好

By 吃吃_chichi用料

鸡蛋 5个

细砂糖 80g

玉米油 30ml

牛奶 50g

低筋面粉 90g

南瓜子仁 适量

做法步骤

戚风蛋糕的做法

1、用电动打蛋器将蛋白打出粗气泡

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2、50g细砂糖分三次加入搅打,打出细泡

戚风蛋糕的做法

3、继续打搅至泡沫能堆积出小尖尖

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4、打好的蛋白放一边备用

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5、蛋黄加30g细砂糖搅打

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6、打至颜色发白,加玉米油继续打匀

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7、加牛奶打匀

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8、筛入低筋面粉

戚风蛋糕的做法

9、用橡皮刮刀搅拌均匀

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10、蛋白分三次加入

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11、搅拌均匀

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12、倒入蛋糕模

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13、在桌上掼几下排除气泡,撒上南瓜子仁

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14、烤箱预热,上下火170度,预热10分钟后放入蛋糕模

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15、蛋糕在烤箱中慢慢膨胀

戚风蛋糕的做法

16、烤好取出冷却

戚风蛋糕的做法

17、冷却后脱模小贴士

8寸蛋糕总量,作出蛋糕重约400g。这个有点开裂,但不影响口味,要避免开裂,火温调低到140度以下烤40分钟

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