真正的蜂蜜好甜吗?蜂蜜为什么不甜?

田野牧蜂成熟蜜关注

蜂蜜是由小蜜蜂一点一滴精心酿造而成的,是一种营养丰富的天然滋补食品。那么真正的蜂蜜甜不甜呢?一起跟小编了解一下吧。

真正的蜂蜜好甜吗?蜂蜜为什么不甜?

散似甘露,凝如割肪。冰鲜王润,髓滑兰香。穷味之美,极甜之长。是晋朝郭璞在《蜜蜂赋》中对蜂蜜的赞美,由此可见在他眼里,蜂蜜是香甜可口、无与伦比的。那么蜂蜜的甜度究竟如何呢?接下来小编给大家分析一下。天然成熟蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖,占蜂蜜的60%-80%,而蔗糖的含量却不到5%,如果将蔗糖的甜度定义为100,那么葡萄糖是75,果糖就是175,由此果糖和葡萄糖两种甜度加起来比白糖要甜的多,差不多是白糖甜度的1.3倍。

真正的蜂蜜好甜吗?蜂蜜为什么不甜?

但是由于蜜源植物的复杂多样,不同的蜜种含有的葡萄糖和果糖的含量不同,因此在甜度上也有一定的区别,像果糖含量高的蜂蜜要甜一些,枣花蜜的果糖含量就比较高,甜度比较大,回味重。而葡萄糖含量高的蜜种就没有那么甜,像椴树蜜,就比较爽口。

真正的蜂蜜好甜吗?蜂蜜为什么不甜?

此外甜度只是人们的主观判断,有的人喜欢吃甜食,有的人不喜欢吃甜食,对甜度的判断标准也不一样。若是以甜度判断蜂蜜的好坏优劣这是不准确的。影响蜂蜜质量优劣的因素有很多,从蜜源地的选择到最后的无菌灌装,无论哪个环节出错,都严重影响蜂蜜的质量,这些得靠专业的检测才能知道各项指标是否合格。所以小编建议大家购买像田野牧蜂那样经过专业理化指标检测的优质成熟蜜。


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