同样是牛肉,为什么炖牛肉比煎牛排慢那么多?得知原因长见识了

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同样是牛肉,为什么炖牛肉比煎牛排慢那么多?得知原因长见识了

在以前的时候人们想要吃饭可能只是去自家的菜地里拔一些菜回家炒一炒,基本上是没有肉的,只有在过节或者是过年的时候才能吃上一些肉。现在不一样了,人们对肉的需求是非常大的,基本上每顿饭都要吃肉,要不就特别的难受。所以现在我们的平均体重也是一直处于不停的上涨!

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肉非常的好吃,而且种类非常的多,其中牛肉是我们生活中吃的比较多的一种肉,牛肉不仅好吃,里面的营养也是非常多的。最重要的是,牛肉的做法也非常的多,有人喜欢吃炖的牛肉,还有人喜欢吃牛排。不过经常吃牛肉的朋友都有一个疑问,就是为什么炖的时候需要的时间那么久,可能需要好久才能完全把它炖透,而牛排就直接放到油锅里煎上一小会就熟了,同样是牛肉,为什么炖牛肉比煎牛排慢那么多?得知原因长见识了。

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其实最重要的原因是牛的身上有很多的部位,不一样地方的肉是不同的,其中牛排所用的肉是牛身上肉最嫩的一个部位,所以相对来说要好熟好多。而且牛排都是一块一块的,吃的时候需要我们自己用刀子一点一点的来吃,而且当肉吃到嘴里的时候会发现这些肉都是非常嫩的,并且里面的筋还特别的少,所以需要的时间也要短一些。如果煎牛排的时间太长的话,肉就会变得非常的硬,就不好吃了。

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一般我们在餐厅里吃牛排的时候,服务员都会问我们需要几分熟的,牛排的熟度是有区别的,有三分的,有五分的,还有七分九分的,大部分的人都喜欢吃七分熟的肉。并且煎牛排也是非常简单的,我们可以自己买一些牛排回家自己煎。

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而我们一般自己炖牛肉的时候,需要的肉是牛身上的牛腩,这个部分的肉里面的筋比较多,吃起来嚼劲特别的大。所以自然需要的时间就比较长了,差不多需要两三个钟头,只有经过这么久炖出来的牛肉才会完全熟,并且好吃。要不然吃到嘴里会发现根本嚼不动,而且吃的还非常的费劲。

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不知道大家听完之后有没有感觉到恍然大悟呢?其实这两者最大的差别就是肉部位的不同,其实不仅仅是牛肉,其它的肉不同的部位也是不一样的。

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