美食推荐:​清炒芦笋虾仁,脆爽白萝卜,酱爆猪肝面的做法

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清炒芦笋虾仁

美食推荐:​清炒芦笋虾仁,脆爽白萝卜,酱爆猪肝面的做法

用料

芦笋半斤;鲜虾20只左右;油适量;盐一小勺;料酒少许

做法

鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削),斜切成段起油锅,大火烧热,丢芦笋,丢虾仁(一起丢进去问题也不大),炒至虾仁变红,加一勺盐,再炒一会儿,炒匀即可出锅

脆爽白萝卜

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用料

白萝卜;白糖;米醋;生抽;盐;冰糖;陈醋;矿泉水(我用的凉白开)

做法

白萝卜削皮,洗净,切象眼片。取一容器,放一层白萝卜片,然后把白萝卜片上撒一层盐,然后再铺一层白萝卜片再撒一层盐。如此把所有白萝卜片腌好,放置15分钟。15分钟后,把容器里的白萝卜盐水倒掉,然后加入白糖搅拌均匀,静置15分钟。15分钟后,把容器里的白萝卜糖水倒掉,然后再加入一点白糖搅拌均匀。加入少许米醋,少许陈醋,少许生抽,然后放入2颗冰糖,再放入适量的矿泉水,矿泉水不宜过多,以刚没过白萝卜为宜。放保鲜盒里,放入冰箱保鲜层,放置一夜就可以吃了。

【酱爆猪肝面】

美食推荐:​清炒芦笋虾仁,脆爽白萝卜,酱爆猪肝面的做法

用料

猪肝半块;青灯笼椒适量;葱姜蒜适量;郫县豆瓣酱1勺;甜面酱1勺;料酒1勺;生抽2勺;老抽1勺;糖少许;水淀粉一小碗;白胡椒粉少许;猪油猪油

做法

半块猪肝洗净切片,起锅烧沸水,放入葱结和姜片,下猪肝片焯熟,捞出放入冷水碗中浸泡出血水(反复多次换水浸泡,去除腥味)。起锅烧油至八成热,下青椒块过油后捞出备用。接着放入几颗蒜片爆香,加1勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱炒出香味。锅内倒入猪肝片翻炒片刻,加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许糖调味,最后倒入青椒翻炒至入味。加一小碗水淀粉勾薄芡,撒点葱段炒匀后盛出,撒上少许白胡椒粉,酱爆猪肝完成。另起锅烧沸水,下面条大火煮2分钟。取空碗,碗底放入半勺猪油、1勺生抽和少许盐,倒入半碗开水融化,将煮好的面捞出装碗,最后铺上炒好的猪肝,完成!

腌韭菜

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用料

韭菜;姜、蒜、小红尖椒;盐、糖

做法

韭菜洗净控干水分。切成小段,长度不限按个人喜好就行。放入姜末、蒜末和切碎的尖椒。再加入盐和糖。盐需要多放一些!拌匀。放入保鲜盒或者罐头瓶里,冰箱冷藏一天后即可,吃的时候可以拿一些出来放在小碟子里加点香油味道更好!

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