我看遍千山万水,却在武汉这几个地方迈不开腿

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我看遍千山万水,却在武汉这几个地方迈不开腿

潮人说:都是私家收藏的好菜馆!

我看遍千山万水,却在武汉这几个地方迈不开腿

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赤浪

不送外卖,不准加菜

我看遍千山万水,却在武汉这几个地方迈不开腿

很多武汉伢都听过赤浪,毕竟是一家吃了都说好的川菜馆子。至今开了15年。来跟潮妹夸好吃的人都有两位数了。

赤浪门口和墙上贴着多张指示牌:“赶时间就不等”、“不接待外卖打包”、“不加菜”,加上早就被翻烂的菜单,可见这家店的火爆程度了。

我看遍千山万水,却在武汉这几个地方迈不开腿

厨师是老板唐哥,在烟火灶台前一炒就是15年。

老板把控菜品味道,老板娘招呼客人入座,夫妻配合得完美刚好,小店子经营得蛮有味。开业十几年来,菜的味道和分量都没变过,不管什么时候来,都是熟悉的味道。

燎燎烟火气,火辣辣地撞进胃里,吃的人爽辣过瘾,就是这家店的终极奥义。美味的菜品就是有这样的魔力,在吃到它的那一刻,生活的喜怒哀乐都在调味料里失灵。

我看遍千山万水,却在武汉这几个地方迈不开腿

赤浪的腰花两个字形容:绝了!

腰花吃起来一点腰花的腥味都没有,口感嫩滑细腻,一不小心就滑进了喉咙,入口时的麻辣,再到咬开口丝丝猪骚味,一口气吃完真的毫不夸张。

其他菜品推荐:干煸藕丝、牙签肉、鸡爪……

★人均参考:60元

★营业时间:11:00—14:30;17:00—22:00

★地址:江汉区妙墩横路8号

天天湘菜馆

湘菜汉做,一天能卖60+单

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一家湘菜馆能做到老武汉人都喜欢吃,真的是非常成功。这家店即使门口打围,还是出现了排队情况。

老板是对夫妻,来自陪孩子来武汉湖南,因为早些年有厨师经验就开了这家湘菜馆,一晃已经在汉阳开了十几年。

我看遍千山万水,却在武汉这几个地方迈不开腿

武汉人虽爱吃辣,喜欢重口味菜,湖南更爱辣中带甜,所以老板也是在实践中不断改良,才有了现在我们武汉人也喜欢的湘味菜。

除了湘菜汉做外,店里也有将近90多个种类菜品,还经常会推出一些新菜品。

我看遍千山万水,却在武汉这几个地方迈不开腿

很多不爱吃内脏的人可能会很排斥这道菜,但如果你能接受猪肚强烈建议一定要尝一尝。

缩成螺旋状的猪肚吃起来没有一点内脏的气息,虽然辣椒很多,却不辣口,越嚼越上瘾!这道菜一定要趁热吃,冷了口感也会稍微打折。

其他菜品推荐:凉拌腰花

★人均参考:60/人

★营业时间:11:00-14:00 17:00-20:00

★地址:马沧湖博力花园武汉有限营业厅旁边

好酒不怕巷子深

专烧武汉本地传统菜

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为了吃,很多武汉人能横穿武汉大街小巷,甚至等几个小时,好酒不怕巷子深就是个典型。

这是一家专烧武汉传统菜的小店,店子是老板自己家的房子,位置不大,只有7张桌子,所以经常排队,节假日排一个小时的队都是家常便饭。

我看遍千山万水,却在武汉这几个地方迈不开腿

一进门,墙上的菜品就吸引了所有的眼球,藕蟹、土匪鱼、红烧牛尾……这些武汉人小时候的味道,这里全都有。

店里现在一共也只有4个人,梅阿姨烧菜,女儿帮忙配菜,王师傅和沈大姐帮忙准备菜品接待客人等。所以,人多了上菜就很慢。想要吃顿好的,就得有点耐心。

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红烧牛尾是潮妹强烈推荐的一款菜,超大一盆,香得不行!

牛尾巴上满满的胶原蛋白,吃的时候骨肉分离,嚼起来又有韧劲,胡萝卜也到了“入口即化”的程度,自带的甜味都渗入到汤里和肉里,加上牛肉自身的香味以及一点卤香,很下饭!

PS:因食材特殊,牛尾不见得每天都有,有时候可能吃不到哦!

其他菜品推荐:藕蟹、糖醋鸡翅、藕带

★人均参考:50元/人

★营业时间:12:00-13:00 17:00-20:00

★地址:岳飞街忠义村12号一楼(需导航)

鑫涛鸽子

专做大家平时不常吃的美食

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这家鸽子汤是朋友推荐又推荐的店,但一说到吃鸽子潮妹还是拒绝的,最后“真香警告”。

鑫涛鸽子店位置有点偏,附近没有地铁,也不在闹市,但每天晚上还是排队。

老板在餐饮行业爬滚多年,自己和烧鸽子师傅相互摸索研究,成就了现在的口味。

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店内每天准备170只左右的鸽子,卖完就不卖了。

鸽子可以搭配其他食材一起烧制,牛蛙、田鸡、甲鱼、牛鞭……这些大家平时不常吃的食材,这里非常齐全。吃法和“鸡公煲”一样,还能加汤煮火锅,烫菜吃。

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超大一锅边煮边吃,各种香料和辣味一起,不会冲了鸽子的鲜味,很和谐。鸽子肉很嫩,也很弹,比鸡肉紧实,比鸡肉嫩的那种感觉,你来吃就懂了~

一个锅里同时有鸽子肉和田鸡的话,我们属于那种鸽子吃完了才开始吃田鸡的。

其他菜品推荐:鸽子烧牛鞭、鸽子烧牛肉

★人均参考:97元

★营业时间:11:00-21:00(来晚了记得提前打电话,老板等你)

★地址:滨江大道56号

阿德鱼湾

一口酸鱼汤听了头

我看遍千山万水,却在武汉这几个地方迈不开腿

这家里户部巷不远的家常菜,应该很多人都听说过。

老板年轻时辗转各大酒店,学得一身厨艺,也不拘泥于某种菜系,最后在家门口开了这家小小的店,如今也有20多年了。

店看起来很小,但经过走廊后别有洞天,几乎每天都坐满人,没有空的位置。

我看遍千山万水,却在武汉这几个地方迈不开腿

店内的所有菜品都经过老板改良,融合了各种菜系,虽不算是本帮菜,却有着独特的魅力,其特色之一是使用野山椒,不太会吃辣的朋友点菜一定要备注。

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阿德鱼湾的酸鱼汤几乎每一桌都会出现,2斤草鱼打成鱼片备用,提前熬一大锅鱼汤,将鱼架炸至金黄加入酸豆角、野山椒,和提前熬制的鱼头汤调味后下鱼片即可出锅。

鱼汤熬得发白,鲜而不腥,酸中带着野山椒的微微辣意,很是开胃,用料非常实诚,分量很足,没有配菜打底,慢慢一锅都是鱼片,刺很少。

其他推荐菜品:干煸藕丝口味牛蛙、红烧肉

★人均参考:50左右

★营业时间:11:00-14:00 17:00-21:00

★地址:武昌区火炬路14路附1

以上五家家常菜馆,你们最想吃哪一家?

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每家家常菜馆都有自己独特的魅力,

但味道真的是吃了还想再去,

那么武汉这么大,

你们吃过哪些值得推荐的私房菜呢?

我们评论区聊聊吧!

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编辑:中二半

摄影:何威

主编助理:田莹杏

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