西西里橙子蛋糕#九阳烘焙剧场#

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西西里橙子蛋糕#九阳烘焙剧场#

又到了橙子丰收的季节,前阵子收藏的蛋糕在懒病慢慢不治痊愈后终成功拔草。 常常被嫌弃的橙皮,也成为整个蛋糕的灵魂。橙皮含有的橙皮甙成分能软化血管、降低血脂,日常饮用可预防心血管系统疾病。

By Pollycs 【豆果美食官方认证达人】用料

黄油 75g

低筋面粉 75g

糖粉 50g

鸡蛋 72g

橙汁 23ml

盐 一小撮

糖浸橙皮 适量

力娇酒 4ml

做法步骤

西西里橙子蛋糕#九阳烘焙剧场#

1、原料大集合

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2、黄油软化到用手指一戳就有一个小坑,把糖粉倒进去用刮刀拌匀

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3、打发至黄油体积变大颜色发白

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4、全蛋液少量多次加进去

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5、每一次加入都要与黄油打均匀用刮刀把聚拢到中间黄油再加入蛋液(我分8次加入的)

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6、冬天室温过低可以再黄油盆下放一盆40度的水,水浴打发,(温度过高会导致黄油融化)打到顺滑即可,不要过度打发不然烤出来的蛋糕内部有空洞

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7、一次性筛入已经提前过筛的低筋面粉和盐,直接用打蛋器混匀

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8、混匀的状态

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9、把35度左右的橙汁倒进去拌匀

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10、橙皮丁加进去拌匀

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11、把蛋糕糊放入一次性裱花袋中

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12、挤到模具中,7、8分满都可以

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13、185度,20分钟

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14、出炉,晾凉密闭保存隔日再吃味道更加,冰箱可以保存半个月小贴士

我用的纸膜是油力士5230,陈品6个,没有放泡打粉入模7分满成品没有满模,建议挤8分满陈品会漂亮很多 。 冬天室温过低可以再黄油盆下放一盆40度的水,水浴打发,(温度过高会导致黄油融化)打到顺滑即可,不要过度打发不然烤出来的蛋糕内部有空洞

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