山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#

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山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#

  这个季节一定要吃山药,山药中不但含有大量植物蛋白,含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分,这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫,能促进脾胃消化,缓解脾胃虚弱,对人类的脾胃虚寒,脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

  By 枭笑【豆果美食官方认证达人】

  用料

  肋排 950g

  铁杆山药 2根

  冰糖 4g

  料酒 1勺

  生抽 1勺

  葱姜蒜 适量

  桂皮 香叶 适量

  盐 依个人口味

  做法步骤

山药烧排骨#多力金牌大厨带回家-天津站#

  1、准备食材。

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  2、首先将排骨焯水,冷水入锅,烧开后煮2分钟,捞出用温水反复冲洗,将肋排上的杂质冲洗干净。

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  3、铁杆山药去皮切菱形块。葱姜蒜去皮切碎。(山药去皮最好戴上手套,避免粘液弄在手上会痒)

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  4、起油锅,加入冰糖。

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  5、小火将冰糖融化后炒制为褐色,如图。

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  6、加入焯水的肋排,小火翻炒至均匀。

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  7、加入生抽,翻炒均匀。

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  8、再加入桂皮,香味,葱蒜,小火翻炒2分钟。

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  9、加入料酒。

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  10、再加入纯净水,摸过肋排为佳,烧开后,转小火慢炖,约需要35分钟。

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  11、排骨炖烂后加入盐。(按个人口味加入盐的量)

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  12、再下入切好的山药,将山药炖熟。

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  13、待山药熟后,大火稍做收汤。(这道汤不需要吧汤汁收的特解干那种)

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  14、盛出装盘,撒葱花。

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  15、好吃极了。

  小贴士

  量根据自己胃口增减。 可以根据自己的口味调味。

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