几道家常菜的做法,简单快捷一学就会,在家自己做省钱又好吃

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金针菇炒青椒肉丝

几道家常菜的做法,简单快捷一学就会,在家自己做省钱又好吃

食材:金针菇、青椒2个、肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法:

1.把肉切成丝,肉里倒料酒、生抽和淀粉,搅拌。

2.把青椒切成丝,姜切成丝,蒜切碎,金针菇撕成小半,在金针菇中间切一刀。

3.锅里放油,倒入肉丝翻炒至肉丝变颜色。

4.锅里倒入少许油,倒入金针菇炒个半分钟,放入青椒丝、姜和蒜,放适量的盐,继续炒半分钟。

5.最后倒入炒好的肉丝,炒个一分钟就好了

辣子鸡

几道家常菜的做法,简单快捷一学就会,在家自己做省钱又好吃

食材:鸡肉我用了一只鸡全腿的量;土豆2个,目测直径4cm;干辣椒很多,用了有约15个吧;花椒一大把;姜1块,拇指大小;糖5粒单晶冰糖,可用白糖1勺替代;孜然可选;盐1勺+1小勺,1勺腌制鸡肉,1小勺炒时放;料酒2勺

做法

1、干辣椒剪小段,姜切薄片,蒜切碎粒,鸡肉洗净沥干斩小块,入一半姜片、料酒、盐适量腌制待用。土豆洗净去皮切5mm左右方丁

2、锅入底油(20ml)大火烧温入剩余姜、一半蒜碎爆香,入鸡肉翻炒均匀转中小火入花椒慢炒至鸡肉水干油亮,入糖转大火炒至鸡肉上色

3、入土豆、盐翻炒均匀,转中火继续翻炒至土豆熟,入干辣椒转大火炒匀,入孜然略炒关火装盘搞定

虾仁粉丝煲

几道家常菜的做法,简单快捷一学就会,在家自己做省钱又好吃

食材:鲜虾、粉丝、鸡蛋、黄瓜、红辣椒、葱、姜末、小葱、料酒、蚝油、生粉、胡椒粉、油、盐

做法:

1.准备好原材料,粉丝提前用冷水泡软;鸡蛋中加入适量的盐打散;

2.锅中放入少量的油,倒入鸡蛋煎成蛋饼;鲜虾去头去克后,用牙签从背上第二、三节处挑出虾线;处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉,抓均匀腌制五分钟;将蛋饼、黄瓜和红辣椒都切成丝备用;

3.烧热锅,放少许油,下入腌制好的虾仁翻炒;直至虾仁变色后捞出备用;

4.锅中放入虾头,倒入适量的油翻炒;翻炒出红虾油来后捞出虾头;下入姜葱末爆香;加入泡软的粉丝翻炒;再加入少许蚝油继续翻炒几下;倒入刚炒过的虾仁翻炒一下;加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒;最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可;

尖椒炒干豆腐

几道家常菜的做法,简单快捷一学就会,在家自己做省钱又好吃

食材:尖椒 、干豆腐、蒜、盐、淀粉、油

做法:

1.尖椒斜刀切成细丝,干豆腐切成细条,再斜着切成菱形块

2.将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉

3.将蒜切片,炒锅倒油,大火,油热后下蒜片翻炒,闻到香味后下干豆腐翻炒几下

4.加入尖椒翻炒几下,加盐调味,倒入水淀粉迅速翻炒几下,马上出锅

辣椒木耳炒肉

几道家常菜的做法,简单快捷一学就会,在家自己做省钱又好吃

食材: 木耳6只、猪肉随意吧、辣的红辣椒4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片;

做法

1.把辣椒洗干净头去掉切圈圈生姜大蒜切末;把猪肉切薄片(我买的是前腿肉,要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉都可以)放少许的生抽少许的老抽一点糖淀粉料酒腌制十五分钟;

2.锅里烧点水烧开后放木耳丝放进去煮一分钟;一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用;锅里放油烧热放入腌好的肉片炒至变色盛出;

3.然后另起一锅放油烧至6成热放入一勺剁椒翻炒(油比平常炒菜油多一点);炒几下后马上放入姜蒜末翻炒;放入辣椒 ;

4.辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐(剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多);

5.炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒放一点生抽一点点水(生抽和水真的就一点点几滴就好) 尝尝咸淡淡了可以再放一点点盐;然后出锅前放一点鸡精盛盘吧;

双椒煎排骨

几道家常菜的做法,简单快捷一学就会,在家自己做省钱又好吃

食材:排骨(尽量用小排)1斤;青椒(注意小贴士)5个;干红辣椒5个;葱一根;盐(大粒儿海盐最好)1tsp;白糖1tsp;料酒1tbsp;酱油1tbsp;淀粉4tbsp

做法

1、青椒洗净,对半切开,去籽。干红辣椒稍微过水沥干(煎的时候不容易黑)。排骨洗净切好,炖煮后捞出,加入白糖、料酒、酱油和淀粉,让排骨充分裹上。

2、每个人口感喜好不同,如果喜欢嫩一点的请多煮一会儿。请自行调整,可以尝试25分钟到30分钟,不放心的厨友可以上大杀器高压锅!焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味。

3、锅中倒上薄薄一层油,不要太多,排骨自己有油。油热后,小火煎至两面金黄。

4、将排骨移出,用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现花纹(传说中的虎皮么...)。找个时间切个葱段。

5、将排骨放回,加入盐和葱段,略炒两分钟。

6、起锅开饭啦!一碗停不下来!

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