炒饭塞进鸡翅里,简单一烤,鲜嫩多汁营养健康,都夸妈妈厨艺好

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炒饭塞进鸡翅里,简单一烤,鲜嫩多汁营养健康,都夸妈妈厨艺好

鸡翅和炒饭,都是我们生活中常见的食物,受到很多小伙伴的喜欢,也是孩子们爱吃的食物。鸡翅的做法多种多样,蒸、炖、烤、煎都可以,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡翅中相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处,也是最受欢迎的一种鸡翅品种,尤其是夏天的,烤翅也是街头烧烤店里最为热门的美食。而炒饭简单易做,可搭配的食材也很丰富,变化多样,口味鲜香,在我家也是常做的主食之一。

这两种食物一个是菜一个是主食,看着不相关,却可以巧妙的结合起来,创造出一种新的吃法,那就是“鸡翅包饭”。顾名思义,就是把炒饭塞进鸡翅里,再放到烤箱里简单一烤,做出来的鸡翅包饭鲜嫩多汁,营养健康,能当主食能当菜,端上桌就被孩子们抢着吃,都夸妈妈厨艺好,能做出这么好吃的鸡翅包饭!

当然,鸡翅包饭也不是我创造出来的,外面也有专门卖鸡翅包饭的餐厅,据说生意还挺红火,爱吃的人很多。虽然我没在外面吃过,但做为美食博主,也是要多了解一些美食资讯的。简单看一下,就知道这鸡翅包饭怎么做了,也就是把鸡翅里的骨头剔出来,再把炒好的米饭塞进去,放进烤箱烤熟就可以了,即可以当餐,又能当小吃,这创意太好了。烤翅我经常做,烤鸡翅包饭自然难不到我,必须得亲自动手试一试。

说做就做,正好家里有一包鸡翅中,取出剔骨腌制,说起这腌制,很多种专门的鸡翅腌料都可以使用,什么奥尔良口味的,蜜汁口味的等等,不过多妈这次用的是自制酱汁,也是从网上学来的,试过一次做鸡腿饭,味道挺好的,就保留下来了,是把几种调味料混合在一起,再加热熬煮而成,一起分享给大家,有兴趣的小伙伴可以试一试,详细的鸡翅包饭做法就请往下看吧!

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【鸡翅包饭】

【原料】:鸡翅中12只、自制酱汁(盐、白酒、红糖、生抽酱油、蚝油、纯净水)、熟米饭、甜玉米、青豌豆、食用油、蜂蜜;

备注:自制酱汁是我自已随手放的,没称重,将原方配料转录如下,供参考:1勺盐、5勺米酒、2勺红糖、4勺生抽、2勺蚝油、小半碗水。

【详细制作过程】:

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1、准备鸡翅中,清洗干净;

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2、用厨房剪刀将开大口的一侧顺着鸡骨头剪下来,边剪边翻,最后到底部有脆骨的部分,不要把骨头全部去掉,底部的脆骨留下,其它的的剪掉;

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3、 鸡翅里的骨头就被完整的剔出来了;

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4、依次把12只鸡翅中的骨头都剔出来;

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5、用盐、白酒、红糖、生抽酱油、蚝油、纯净水调配出一碗料汁,没有称重,想看比例的请往上看配料表,有原方供参考;

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6、把调好的料汁放到小锅里,大火烧开,小火熬煮片刻,等它收干约三分之一的量时,关火放凉备用;

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7、把熬制好放凉的自制照烧汁放到剔骨的鸡翅中碗里,腌制三小时以上,时间越长越入味,我是放到冰箱里,冷藏腌制了一晚上加一上午,觉得很好;

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8、准备一碗熟米饭,我这里用的是藜麦米饭,还有豌豆和甜玉米,豌豆提前煮熟,如果有胡萝卜最好再切点胡萝卜丁,更好看;

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9、炒锅上火烧热,放少许食用油,把甜玉米粒放进去翻炒,再放进熟豌豆翻炒;

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10、再倒进藜麦米饭,加盐调味,翻炒均匀,出锅装盘晾凉备用;

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11、炒饭做好了,鸡翅也腌好了,下面该进行包饭的步骤了;

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12、取一个鸡翅,从开口处往里装米饭,装满 就可以,不用塞的鼓鼓的,防止后面制作时爆掉;

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、13、用牙签封口,如图所示;

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14、依次把12只鸡翅中都装满炒饭,也全部用牙签封口,摆放在铺了油纸的烤盘上;

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15、烤箱200度预热,把鸡翅放到中层,200度烘烤25分钟左右;

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16、取一个小碗,放一勺蜂蜜加两勺清水,搅拌均匀,鸡翅烤到15分钟时,取出刷一层蜂蜜水,再放回去继续烤10分钟,如果颜色不够可以延长烘烤时间,如果颜色过深,可提前取出,或加盖锡纸挡一下;

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去掉牙签,把鸡翅包饭装盘上桌,看着这圆鼓鼓的小样子,是不是觉得很诱人呢?我看着盘子里的翅包饭,闻着香味,口水都要流下来了,不过我还是忍着把照片拍完了才吃的。

【多妈有话说】:

▲制作鸡翅包饭的鸡翅可以选择翅中,也可以选用整翅,表皮完整即可,脱骨的时候用厨房剪刀会方便一些;

▲鸡翅一定要提前腌制,腌的时间最好久一点,时间越长越入味,也更好吃。至于腌料,超市里都有现成的,可以自行选择,也可以像我这样,自己调配料汁煮过以后放凉使用。

▲鸡翅包饭里的炒饭,食材可以自行搭配,色彩丰富更营养好吃,我这里用的是米饭制作炒饭,外面卖的很多用的是糯米饭,更香糯,就是把糯米提前焖熟成饭,再和喜欢的食材一起翻炒均匀,塞到鸡翅里即可;

▲把炒好的米饭塞到鸡翅里,一定不要塞太满,太满了容易撑皮鸡翅的皮,烘烤时会爆开,外形就不好看了,用牙签固定好两端,如果用我的方法,一头留有脆骨,只用固定一端就可以了;

▲烤鸡翅包饭时,由于烤箱存在温差,请根据自家烤箱进行调整,想要鸡翅颜色漂亮,定要刷一层蜂蜜水,这样色泽才会诱人;

▲烤制鸡翅包饭时,最后几分钟一定要在旁边看着点,注意观察鸡翅的颜色变化,及时调整。

能想到的注意事项就这些了,如果还有,我就在评论里补充吧,希望小伙伴们喜欢,试着做一做吧。我家孩子已经预约了下周还要吃!

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感谢阅读,更多家常美味菜谱,请关注我的【魔多厨房】吧!我是多妈,坚持分享自己喜欢的原创食谱,用简单、常见的食材制作出来的健康、营养的家常美味,愿健康饮食走进千家万户,让厨房更有家的味道!如果您喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享,欢迎留言,一起交流下厨的乐趣吧!

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