家常烧黄鱼的做法

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家常烧黄鱼的做法

  早上送完孩子,老公在超市买回三条黄鱼,这鱼好吃,刺少肉嫩,老人和孩子更是喜爱。这次用了我家最家常的烧法,别看家常,这还是婆婆传下来烧鱼法,适合所有鱼类,香喷喷一点腥味都没有,鱼还特入味,所以说,你只要学会了我家这一种烧鱼方法,以后啥鱼都能搞定,没啥难度,关键点就在于煎后的那少半碗米醋,一听这么多醋你肯定会质疑,没错,就是这么多,温度上来立刻顺锅边烹入,马上盖上盖子焖20秒,鱼不腥了,味道上来了,后期烧制的时候放些糖,一点酸味都没有,而口味是咸鲜,不信,你试试,我家可是吃了几十年了! 美食交流加微信fych776481528,注明来自豆果美食

  By zy宝妈小厨【豆果美食官方认证达人】

  用料

  黄鱼3条 500克

  八角 2个

  花椒 20余粒

  姜片葱段 适量

  大蒜 3瓣

  白糖 1勺

  香醋或米醋 4勺

  料酒 适量

  一品鲜酱油 2勺

  白胡椒粉 适量

  盐 适量

  植物油 适量

  做法步骤

家常烧黄鱼的做法

  1、备好食材。黄鱼去腮、去内脏,冲洗干净

家常烧黄鱼的做法

  2、在黄鱼两侧各切2刀(以破皮为度),用料酒、盐、白胡椒粉腌制一会;大蒜去皮,一切两半

家常烧黄鱼的做法

  3、九阳轻奢派炒锅放植物油,油温5成热,放入腌制好的黄鱼,两面煎黄;顺着锅边加入醋(不粘炒锅不掉皮形状好,省油油烟少)

家常烧黄鱼的做法

  4、轻奢派不粘炒锅盖上锅盖,焖20秒钟左右

家常烧黄鱼的做法

  5、加入适量的开水,放入八角、花椒、姜片、葱段、料酒、白糖、一品鲜酱油,改中小火,盖上锅盖烧制

家常烧黄鱼的做法

  6、待汤汁还剩少许,即可关火装盘

家常烧黄鱼的做法

  7、香喷喷的鱼就做好了,开吃啰

  小贴士

  1 煎鱼或者炸鱼,往锅中放入鱼的时候要鱼肚子朝外,鱼背朝自己,这样能有效防止崩油烫伤 2 煎完鱼后烹入醋能有效去腥,并且大部分醋味会挥发,成品不会有酸味,这步不建议省略

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