美食推荐 腐皮葱花肉 香辣扁豆丝 溜肥肠

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腐皮葱花肉

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【制作原料】:

油豆腐皮

猪肉馅

香葱

面料

料酒

生粉

【制作方法】:

肉馅(三分肥)加香葱、生粉、盐、料酒拌匀。

面粉加水调成面糊。

将肉馅均匀抹到小半张腐皮上肉不要太多。

将腐皮对折包裹好,末端可以用面糊粘上。

为方便操作可适当切成小块挂好面糊。

炒锅放油,烧至七成热,放入挂好成面糊的豆皮卷。

炸到定型后翻面,两面全部炸至定型,可以复炸2~3次(油炸3次比较松脆)。

炸好后切成小块装盘。

香辣扁豆丝

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【制作原料】:

扁豆角

红干椒

蒜头

生抽

【制作方法】:

先准备好扁豆角蒜和红干椒。

将扁豆角两头拉丝摘去洗干净,斜着切成细长丝。蒜用刀背拍碎即可,红干椒斜着切成条状。

炒锅烧热,倒入食用油,放入红干椒和蒜碎炸出香味。

接下来,倒入扁豆丝,开大火爆炒2分钟。

加入生抽、醋。

再加入盐、胡椒粉,继续大火翻炒。

扁豆角变色变软即可关火出锅装盘。

溜肥肠

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【制作原料】:

猪肥肠

尖椒

大葱

料酒

胡椒粉

淀粉

【制作方法】:

将猪肥肠在酸菜水中泡洗干净,然后在清水中用手反复揉洗两遍。

将肥肠焯水,并将焯水完成的肥肠清洗。

锅内加水,加入葱姜,料酒,大料和肥肠煮半个小时,筷子能扎动即可捞出。

将尖椒,大葱,胡罗卜,蒜切片。

起锅烧油,倒入葱姜蒜胡萝卜炒香,加入尖椒翻炒,并倒入料酒及老抽。

将肥肠倒入锅中煸炒,即可出锅。

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