包了整只鲜虾!双连手工「红姊水饺」 还有叻沙汤饺浓郁又顺口

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《红姊水饺》的水饺都是手工包制,从似元宝的外观就能看出来,个头浑圆饱满,能同时吃到皮的Q度与饱满内馅,若是买冷冻水饺外带回去自己煮,每颗会便宜1元。

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韭黄鲜虾水饺

一颗八元的水饺,里头竟然豪迈地包入一整只鲜虾!虾子新鲜度不错,size有大完全有在吃虾子的快感,卖这价格真的便宜,与韭黄猪肉的搭配也算和谐,不愧是店内点餐率很高的人气口味。

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鲜鱼肉水饺

我还是第一次看到七块钱一颗的鱼肉水饺,台北通常都是10元起跳,内馅以旗鱼、多利鱼混合制成,有着旗鱼的扎实、多利鱼的Q弹,营造出不同口感、双重享受,红姊表示他们家的鱼肉水饺,就是完完全全只有鱼肉,不会再混入其他食材,保证真材实料啦!

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香菇鸡肉水饺

我最喜欢的口味就是香菇鸡肉,非常好吃,内馅使用鸡胸肉,口感吃来较一般猪肉水饺扎实,因为脂肪含量较低,有种养生好像不易胖的错觉(笑),鸡肉馅吃来没有腥味,有刻意切得比较大块,保留住鸡肉的嚼劲,让这水饺吃来格外有意思,虽然香菇风味并不突出,反倒是韭菜比较抢眼,依旧瑕不掩瑜,我相当喜欢。

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梅干猪肉水饺

将经典客家菜梅干扣肉制成水饺,同样是个很有趣的口味,梅干与猪肉都弄得比较细,将两者味道更完整地融合,吃的时候不用担心梅干菜卡牙缝,淡雅酸味、清香开胃,相当适合炎热的台湾夏天,一口吃尽台客精华。

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香菜皮蛋水饺

今天幸运的出现了隐藏版香菜皮蛋口味,平常不放在菜单中,有客人预订才吃得到,完全就是得碰运气,香菜与皮蛋又是很港式的组合,再再让我佩服红姊的创意,重点是还很适合做成水饺,完全没有违合感,皮蛋切得很大块,完整保留皮蛋QQ的讨喜口感,虽然我不是个爱吃香菜的人,不可否认的,这样搭在一起还真好吃。

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叻沙汤饺

多种口味的水饺已经够厉害了,居然还有南洋风味叻沙汤,汤头厚实浓郁、奶香十足,微辛微辣喝来相当顺口,带有九层塔香气,一份95元的叻沙汤饺,里头包含10颗高丽菜水饺,是兼具饱足与满足的平价美食。

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红姊偷偷告诉我,其实叻沙汤最适合搭配鱼肉水饺,这么一说也是,叻沙就是需要海鲜来提鲜提甜,说完后立刻丢了一颗鲜鱼肉水饺入汤,搭配起来吃果然合拍,若是要把高丽菜水饺更换成其他口味,补差价就行啰!

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小菜—

凉拌青木瓜丝里头,还加入芒果丝,交织出不同层次的酸甜香,龙须菜与菇类、木耳、姜丝凉拌,有着麻油香气,爽口又健康。

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小黄瓜几乎是每家小吃店的必备小菜,但《红姊水饺》多加了虾米,在充满蒜香的重口味调味中,添加虾米咸鲜,搭配起来让小黄瓜更好吃了,小菜类的表现都有水准以上的演出,下次会想再试试莲藕、苦瓜等其他品项。

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