快手 卡通菠萝馒头

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快手 卡通菠萝馒头

  我的一个朋友家的孩子有‘吃饭困难综合征’,吃饭比吃药还痛苦。但是那个小朋友来家里看见可爱的馒头,立马变成吃饭小乖。朋友想学了做给孩子吃,但是又觉得之前独角兽太麻烦。于是我教了她这款,三十秒就可以出一个造型的快手卡通馒头。解决了想做,又没有很多时间的难题

  By 小熊食光

  用料

  面粉 100g

  水 50g

  酵母 1g

  白砂糖 8g

  玉米油 3g

  南瓜粉 2g

  菠菜粉 0.7g

  做法步骤

快手 卡通菠萝馒头

  1、将材料称好,水预留10g-15g根据自己面粉的吸水度调整。

快手 卡通菠萝馒头

  2、用筷子搅拌成絮状,揉到表面光滑

快手 卡通菠萝馒头

  3、将面团分割出40克面团加入0.7g菠菜粉揉成绿色做菠萝叶。剩下的面团揉入2g南瓜粉做菠萝果体。

快手 卡通菠萝馒头

  4、揉好以后就差不多这样的颜色,颜色不要太深蒸好颜色还会变深。揉蔬菜粉时候注意调整水分。颜色也可以根据自己喜欢调整果蔬粉用量。

快手 卡通菠萝馒头

  5、将黄色面团平均分割成三个。大概是42g一个。滚圆放到馒头纸上。没有馒头纸可以用蒸垫蒸布,主要是防止沾锅。

快手 卡通菠萝馒头

  6、滚圆以后马上整形。大拇指和食指挤压面团两侧让面团变成椭圆形。

快手 卡通菠萝馒头

  7、拿一把梳子滚压表面压出菠萝表面花纹

快手 卡通菠萝馒头

  8、压完如图形状。

快手 卡通菠萝馒头

  9、这个是用菠萝包模具和梳子压出来的形状对比。根据手边工具和喜好选择工具

快手 卡通菠萝馒头

  10、将绿色面团擀成三毫米左右的面片。

快手 卡通菠萝馒头

  11、用模具压出六个菠萝叶。没有这款模具的用圆模压圆形面片,剪刀剪出类似形状即可。

快手 卡通菠萝馒头

  12、压好的叶子片,两个叶形面片叠一起。在叠压面刷点水比较容易粘一起。两个叶片做出来的成品会比较立体好看,一个叶片有点单调

快手 卡通菠萝馒头

  13、将叶子刷上一点水,用牙签或者工具戳进黄色面团里。让叶子面团能紧密粘在黄色面团上。

快手 卡通菠萝馒头

  14、整理一下叶片,成品就完了。放蒸锅里温水发酵大概三到四十分钟,体积两倍大小。或者手指轻轻按压缓慢回弹就可以蒸了。中小火(我用电磁炉1300w上汽以后改1000W蒸20分钟)上汽以后蒸二十分钟就可以了。

  小贴士

  1.揉面时不要把配方中的水量一次性全不加入配方中。预留10-15克根据自己面粉吸水性调整面团湿度。 2.配方小份量适合新手操作。想要做多一点就按倍数增加配方 3现在一般家用蒸锅密闭性都比较好。蒸锅锅容易滴水把馒头滴皱。用根牙签支在锅盖和锅体中间,留一些缝隙让蒸汽散出,避免滴水。

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