高粱面馒头# 中式减脂餐#

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高粱面馒头# 中式减脂餐#

  平时总是吃细粮,吃点粗粮,不仅健康营养而且吃起来不怕胖哟

  By 高高gaogao【豆果美食官方认证达人】

  用料

  高梁面粉 150克

  酵母 3克

  水 160克

  糖 10克

  做法步骤

高粱面馒头# 中式减脂餐#

  1、首先将水、酵母、高梁粉、普通面粉(也叫做中粉)糖混合在一起。

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  2、2、揉成三光状态,即盆光、面光、手光的状态

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  3、揉好的面团盖保鲜膜,进行室内发酵,发酵至原来面团的约两倍大,用手指戳洞,不回缩不塌陷即可。

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  4、发酵好的面团进行排气,然后将面团等分为10个小剂子。

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  5、再将每个小剂子分别再次揉,整理成馒头胚形状。

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  6、将依次揉好的馒头胚放入蒸锅中,盖好盖子,醒发15分钟(一层放置十个觉的太挤,我直接做了两层的蒸锅)。

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  7、7、醒发好的馒头胚子,直接蒸锅中大火烧开转中火20分钟,最后关火焖5分钟再开锅即可。

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  8、8、出锅啦,非常松软,淡淡面香味的馒头就可以开吃喽。

高粱面馒头# 中式减脂餐#

  9、松软的大馒头

  小贴士

  1、也可以将高梁粉适量置换一部分其它的五谷杂粮粉。 2、食材中加入糖的用量不是为了增加甜味,只是为了让发酵速度更快,而且成品口味也会更加丰富。 3、馒头好吃一定要多揉面,面揉得越好,馒头会越松软好吃。

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