为啥炒的豆芽不香不脆?关键少了这一步,学会了给公公婆婆露一手

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为啥炒的豆芽不香不脆?关键少了这一步,学会了给公公婆婆露一手

现在正是春天,大家都喜欢去市场上买一些新鲜的豆芽,回家炒一炒,就是一道健康美味的蔬菜了。豆芽之所以那么受欢迎,无非是因为,它本身的价格偏低,而且没有什么异味。炒出来的味道,也是让人胃口大开的。很多家庭主妇都在问,为啥炒的豆芽不香不脆啊?说真的,关键少了这一步,学会了给公公婆婆露一手啊!

为啥炒的豆芽不香不脆?关键少了这一步,学会了给公公婆婆露一手

首先,大家需要准备好相应的食材。2~3根香葱、3~5瓣大蒜、3~5根干辣椒、1把韭菜、10~15粒花椒、适量的食盐、生抽、白醋、陈醋。

为啥炒的豆芽不香不脆?关键少了这一步,学会了给公公婆婆露一手

第1步,大家先要准备好一盆清水,往里面倒入少许白醋,持续地进行搅拌。拌匀以后,把豆芽放在里面泡一泡,时间持续在10~20分钟左右。然后,捞出来放在一边,作为备用的食材。这样做了以后,豆芽放入锅中炒的时候,不会出很多水。而且啊,味道也不会不香不脆。关键少了这一步,味道自然就要差一些了!

第2步,把香葱切成葱花的形状,把大蒜切成碎末的形状,把干辣椒和韭菜切成一小段一小段的形状,放在一边备用。

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第3步,倒油热锅。等油温慢慢升上来了,往里面添加花椒,炸一炸。等到香味溢出来了,再把花椒捞出来扔掉。

第4步,把葱花、蒜末、干辣椒倒入锅里面,持续进行翻炒。然后,把豆芽也倒入锅中,开大火翻炒,时间持续在10~20分钟左右。

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第5步,等豆芽快要炒熟了,再把陈醋、食盐、生抽倒入其中,接着再往里面添加韭菜,持续地进行翻炒。炒匀以后,这道菜就能够顺利出锅了。

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总的来说,大家一定要记得第1步,一定不要忽略了哦!说真的,每当我在做一道这样的菜时,我的心情总是非常愉悦的。因为啊,我很享受做菜的整个过程,在这个过程中,自己的身心都觉得很快乐呢!

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