大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

豆果美食关注

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  白菜炖牛肉是一道以白菜、牛肉为主要原料,精心炖制而成的家常菜。天气寒冷,食疗进补正当时。

  By 胸有成竹1966

  用料

  炖牛肉 配方

  牛肉 1500g

  葱姜 适量

  小香葱 150g

  冰糖 5粒

  八角 1个

  草果 1个

  小茴香 1勺

  香叶 2片

  干辣椒 1个

  蒜 1头

  洋葱 20g

  油 2勺

  生抽 50g

  甜面酱 1勺

  番茄酱 1勺

  盐 2勺

  清水 适量

  啤酒 1听

  大白菜炖牛肉 配方

  大白菜 半棵

  熟牛肉 10块

  牛肉汤 适量

  粉丝 1把

  食用油 1勺

  葱花 5g

  水淀粉 适量

  盐 按照个人口味

  做法步骤

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  1、将牛肉切成块。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  2、用凉水浸泡30~60分钟。 浸泡时放3~5段葱和姜。 浸泡后清洗干净,沥干水分。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  3、浸泡牛肉时准备佐料:小香葱打结、姜切片、洋葱切块,草果用到拍瘪,八角掰碎,香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  4、热锅凉油,煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  5、放入小香葱和冰糖。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  6、放入牛肉后倒入50g的生抽,翻炒使牛肉上色。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  7、1勺的甜面酱。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  8、1勺的番茄酱。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  9、放入1听的啤酒和适量的清水,汤的量要没过食材。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  10、大火炖开,撇去浮末,小火炖40分钟。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  11、牛肉炖好后挑出去料包和佐料,放入2勺的盐。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  12、大火收汁约5分钟左右,汤汁稍稍浓一点即可。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  13、大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。 大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  14、将大白菜掰开,清洗干净,切成块。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  15、粉丝提前用温水浸泡至发软即可。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  16、热锅凉油,爆香葱花。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  17、放入白菜翻炒至变软。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  18、放入约10块左右炖好的牛肉和与食材齐平的牛肉汤。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  19、将食材翻炒均匀,炖约5分钟左右。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  20、放入粉丝。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  21、翻炒均匀,炖1分钟左右,视个人口味用盐调味,用适量的水淀粉勾芡即可。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  22、成品图。

大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)

  23、成品图。

  小贴士

  1,牛肉切成核桃块大小。2,浸泡牛肉时可放些葱段和姜片。3,炖牛肉时水量多些。4,最后大火收汁时时间要短,多留一些汤汁为好,便于烧菜时用。5,因为炖牛肉时放了盐,咸度足够,所以我没放盐。可视个人口味添加适量的盐。5,粉丝用温水泡,大约泡30分钟即可。也需要视粉丝的质地而定泡发的时间。6,牛肉一定性炖的比较多,吃不了的话分成小包装冷冻即可。7,做白菜炖牛肉时放我放了10块左右的牛肉和适量的牛肉汤。8,炖牛肉时颜色不需要太重,方便第二次加工,再次加工时可进行调色。9,做白菜炖牛肉时可放少许老抽调色,视个人口味放少许盐调味。10,喜欢汤汁浓稠的可放适量的水淀粉勾芡,觉得麻烦的话也可以不勾芡,总之做家常菜怎么方便怎么做。

  ----------

  豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;

热门推荐
打开APP看更多推荐
今日热点
  • 插刀教现状

  • 张柏芝承认三胎

  • 花总遭死亡威胁

  • 我爱我家收购中环

  • 札幌餐厅爆炸

  • 印尼活火山爆发

打开APP看更多热点