台台教过大家做最家常的白馒头、刀切馒头,以及玫瑰花形的紫薯馒头。今天就再发挥点创意,把白馒头稍做改变,添加一些肉松或芝麻糖粉,就能变出更可爱的花式口味的馒头。层次分明,口感松软,是全家老少都会喜欢的小点哦!
By 美食台【豆果美食官方认证达人】
用料
面粉 250克
鸡蛋 2个
清水 100毫升
肉松 30克
黑芝麻 20克
酵母 3克
白砂糖 5克
黑芝麻粉 30克
糖粉 30克
做法步骤
1、制作面团:在面粉加入酵母、白糖、水揉成光洁的面团,一分为二,醒发至两倍大小;
2、锅中刷薄薄的底油,倒入蛋液,小火煎蛋皮,等到边缘稍为起焦,拎出放凉,修剪成长方型;
3、咸口馒头卷:把醒发的好的面团排气,擀成长方形,铺上蛋皮和肉松,再用刀切成等大的生胚;
4、甜口馒头卷:另一份面团中加入黑芝麻排气,同样擀成长方形,黑芝麻和糖粉混合后均匀撒在面皮上面,卷起来,切成等大的生胚;
5、将生胚放在笼屉里面,盖上湿布二次醒发一会后放入蒸锅,冷水蒸制,大约蒸制15~20分钟即可食用。
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