猪身上此物最脏,有成千上万寄生虫,很多人不清楚还吃得津津有味

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猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。但是猪的身上有一器官是最脏的,有着成千上万的寄生虫,却有很多人不清楚,还吃得津津有味!到底是哪个器官呢,下面让我们一起来了解一下吧!

猪身上此物最脏,有成千上万寄生虫,很多人不清楚还吃得津津有味

总所周知,猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪肺有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。但是猪生活在猪圈里,有特别的爱拱地,而其生长环境是极其肮脏的,研究表明在猪的每个肺泡中都存在着大量的细菌、寄生虫与病毒,猪肺也是猪的呼吸器官——做为气体的交换场所,加上它的肮脏成长环境,猪肺中的灰尘何其多也是可想而知。

猪身上此物最脏,有成千上万寄生虫,很多人不清楚还吃得津津有味

猪肺总面积很大,肺泡个数多,个体又小,很难清洗干净,猪肺内隐藏大量细菌,必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食,一旦洗不干净,这些病毒、细菌都会进入我们的身体,威胁身体健康。选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

猪身上此物最脏,有成千上万寄生虫,很多人不清楚还吃得津津有味

猪肺的清洗方法:

1、将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使劲挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次;

2、再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗;

3、倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,以辟腥、杀菌;

4、烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。

平时大家喜欢吃猪肺吗?对于随便清理的猪肺你还敢吃吗?

图片来源于网络

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