鸡脚做法千千万,最爱的还是酸辣味!

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鸡脚做法千千万,最爱的还是酸辣味!

  超有嚼劲的鸡爪,沾满了酸辣卤汁,一个接一个,啃得超过瘾!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~

  By 微体兔【豆果美食官方认证达人】

  用料

  鸡爪 500g

  红杭椒 15g

  绿杭椒 15g

  蒜 1瓣

  葱(切段) 1根

  葱(切末) 2根

  姜 3g

  花椒 1g

  米醋 30g

  生抽 15g

  盐 2g

  味精 1g

  糖 5g

  野山椒 120g

  野山椒汁 60g

  水 150g

  做法步骤

鸡脚做法千千万,最爱的还是酸辣味!

  1、鸡爪洗净切去指甲后,对半切开,葱1根切葱段,2根切末,姜切姜片,野山椒切碎,蒜压成蒜泥备用。

鸡脚做法千千万,最爱的还是酸辣味!

  2、锅中倒水,放入葱段、姜片、花椒,倒入鸡爪,盖上盖子小火煮10分钟,撇去浮沫,捞出煮好的鸡爪放入清水中,待鸡爪完全冷却后放入冰水中静置10分钟。

鸡脚做法千千万,最爱的还是酸辣味!

  3、在碗中倒入米醋30g、生抽15g、野山椒汁60g、盐2g、味精1g、糖5g,搅匀后加水150g,放入野山椒碎120g、青杭椒碎15g、红杭椒碎15g、蒜泥、葱花调成酱汁。

鸡脚做法千千万,最爱的还是酸辣味!

  4、放入鸡爪,搅拌均匀后用保鲜膜蒙上放进冰箱,腌制一夜入味。

  小贴士

  1、煮好的鸡爪放入冰水中,是为了让肉更紧致。 2、煮鸡爪时要用小火,这样鸡爪会更有嚼劲。 本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。

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