精选美食推荐:茶笋焖肉,醋香砂锅鸡,蒜茸剁椒花甲的做法

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精选美食推荐:茶笋焖肉,醋香砂锅鸡,蒜茸剁椒花甲的做法

醋香砂锅鸡

材料:走地鸡鸡翅4只,鸡腿4只,独头蒜、干葱头各8粒,长葱段、青红椒角、葱花各少许。红油25克。

做法:

1、鸡翅、鸡腿洗净,斩件待用。

2、起锅入油烧热,下入鸡件以中火生炒至五成熟,倒入高压锅中,再倒入调好的醋汤(要没过鸡块),上汽后大火压20分钟,倒出隔汁,待用。

3、出菜时取熟鸡块300克摆入砂锅内,浇上原汤350克,再从调好的醋汤中撇出红油淋入砂锅内,放在煲仔炉上开大火边煲边翻拌,煲滚后放入独头蒜、干葱头,加盖继续焖2分钟将醋汁收至半干,放入长葱段、青红椒角、撒上葱花即可

精选美食推荐:茶笋焖肉,醋香砂锅鸡,蒜茸剁椒花甲的做法

蒜茸剁椒花甲

材料:花甲,蒜头,剁椒

做法:

1、锅中热油,放入蒜茸爆香

2、倒入花甲,翻炒至壳变色

3、加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮

4、等花甲都开壳了,即可~

精选美食推荐:茶笋焖肉,醋香砂锅鸡,蒜茸剁椒花甲的做法

皮蛋豆腐

材料:内酯豆腐、姜蒜、白糖、醋、生抽、皮蛋、香油

做法

1.内酯豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型,这样容易完整的倒出来,姜蒜切碎末。

2.姜蒜末放碗里,加一勺白糖,2勺醋,一勺生抽,适量盐,几滴香油调匀。皮蛋切丁。

3.豆腐都出来切方块装盘,皮蛋铺豆腐上面,浇上料汁,撒上葱花即可。

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茶笋焖肉

材料:五花肉、茶笋、葱姜蒜、白糖、盐、耗油、生抽、料酒、、甜面酱、香叶、八角、花椒、茴香、桂皮

做法

1、五花肉切麻将块大小,姜切大片,葱切段,倒入料酒,放入锅中焯水,水开后撇去浮沫;

2、锅中倒少许底油,放入五花肉煸炒,煸炒出多余的油倒出,放入葱姜蒜、料酒煸炒,然后倒入生抽、甜面酱继续翻炒,将准备好的香料装在炖料盒中,最后倒温水,没过食材即可,放入炖料盒,适量冰糖;

3、大火烧开转小火慢炖1小时,然后大火收汁,收汁过程中,放耗油、盐调味即可。

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