#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹

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#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹

  北方的冬天就是这样瞬息万变,昨天还不冷,今天就小雪飘飘了,天气寒冷不愿出门,看见家里还有前几天买的番茄,冰柜里面还有才买的鳕鱼,蒸上一锅米饭,晚饭有着落啦,大家都知道,鳕鱼肉嫩鲜美,鳕鱼的肉当中脂肪的含量相对较低,适合中老年人、少年儿童食用,番茄含柠檬酸和苹果酸,能促进胃液和唾液的分泌,帮助消化。所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效,可使色素减退或消失,防止细胞老化,可延缓衰老,两者搭配起来,营养丰富又美味,寒冷的天气喝上一碗,瞬间浑身上下就暖暖的……

  By 踏月色而来7737【豆果美食官方认证达人】

  用料

  鳕鱼 200克

  番茄 3个

  小油菜 2颗

  花生油 40克

  甘汁园玉米淀粉 30克

  葱 适量

  姜 4片

  香菜 1颗

  生抽 10克

  花椒 2克

  盐 适量

  鸡精 2克

  做法步骤

#《风味人间》美食复刻大挑战#鳕鱼番茄羹

  1、首先备齐所有的食材,鳕鱼提前解冻后洗净备用。

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  2、小油菜洗净后用刀切两半,葱姜切丝,香菜切段。

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  3、番茄洗净后用刀切成块状。

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  4、洗净后的鳕鱼用刀切成小丁,加入胡椒粉和料酒,再加入甘汁园的10克玉米淀粉,喜欢用这个淀粉,用它能使汤汁浓稠,菜肴增亮。

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  5、这个时候放入切丝的葱姜。

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  6、把所有的食材搅拌均匀后腌制20分钟左右。

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  7、锅烧热后,倒入花生油烧热后先放花椒小火慢慢炒香后,加入葱姜爆出香味。

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  8、加入番茄块继续翻炒片刻。

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  9、翻炒至番茄断生变色的时候,加入适量的清水。

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  10、先加入鸡精调味增加鲜味。

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  11、大火煮沸后。

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  12、大火煮沸后加入腌制好的鳕鱼块。

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  13、这个时候加入适量的盐调味。

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  14、然后大火煮沸后,继续小火慢慢炖煮5分钟左右。

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  15、取一个碗倒入20克淀粉,加入适量的清水混合均匀后。

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  16、把搅拌均匀的淀粉倒入锅中勾芡。

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  17、放入洗净切半的小油菜。

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  18、看见小油菜断生变色就可以关火了,撒上香菜段。

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  19、啦啦啦,鲜美可口又美味的鳕鱼番茄汤就出锅啦,盛到碗里就可以享用了。

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  20、吃上一口超级满足,鳕鱼的嫩滑爽口,番茄的酸甜美味,一碗鳕鱼番茄汤,让我多吃了两碗米饭。

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  21、嘻嘻,再来一张诱惑你。

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  22、成品一

  小贴士

  鳕鱼一定要提前腌制一下,而且一定要放入淀粉,这样做出来的鳕鱼口感嫩滑爽口呀……

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