几道荤素搭配的家常菜,营养美味,好吃不上火,隔三差五就做一次

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几道荤素搭配的家常菜,营养美味,好吃不上火,隔三差五就做一次

泡椒香菜爆猪肝

几道荤素搭配的家常菜,营养美味,好吃不上火,隔三差五就做一次

食材准备:

猪肝;泡椒;香菜;姜;蒜;小米椒;生抽;白胡椒粉;葱段;料酒;淀粉;盐;芝麻油

做法:

1、猪肝切薄片用料酒适量,姜丝几根,白胡椒粉适量,生抽适量,淀粉,食用油少许抓匀腌制十五分钟,想要猪肝嫩滑淀粉必不可少,但不能放的太多,这个量很重要!放一点油可以让猪肝更滑!

2、蒜切片,姜切末备用,泡椒切碎备用,稍微多几个,小米椒切几个备用,香菜和葱切一段一段的,建议多一点。

3、锅中烧油,大火下猪肝快速滑至变色捞起,时间不超过一分钟,这个火候相当重要,要保持猪肝的嫩滑,除了淀粉腌制,火候也是极其重要的!

4、锅中底油烧热加花椒多一点爆香,加入姜蒜泡椒,小米椒一起炒香,这一步就下料酒爆出香味儿,猪肝回锅迅速翻炒几秒。

5、后立刻加入香菜和葱段翻炒几秒,加盐翻炒均匀出锅!全程时间很短!火候很重要。

干锅肥肠

几道荤素搭配的家常菜,营养美味,好吃不上火,隔三差五就做一次

食材准备:

肥肠 、洋葱 、青椒、蒜、香菜 、 红辣椒、蚝油、糖、盐 、芝麻 、油、酱油 、味精 、花椒 、大料

方法:

1、猪大肠清洗干净后,焯水,再用冷水清洗,然后沥干,再切成小段。

2、锅里倒油,烧热后,放入花椒、大料、糖和蒜,爆香,再放入切好的猪大肠翻炒。

3、倒入蚝油和酱油,翻炒放入洋葱和青椒,再放入红辣椒、盐和味精,均匀翻炒,使其入味,再撒上适量香菜,装盘,再撒上芝麻,即可享用。

爆炒鸡胗

几道荤素搭配的家常菜,营养美味,好吃不上火,隔三差五就做一次

食材:鸡胗 青红椒 生姜 大蒜 老抽 花椒 料酒 盐

做法:

1.鸡胗洗净,沥干水份备用。

2.鸡胗切薄片,姜切细末,放入料酒,腌制一小时以上。青红辣椒切片。

3.锅里放油,油温8成热后,大火爆炒鸡胗变色,少许老抽上色,盐调味。

4.放入辣椒翻炒片刻装盘。

黄瓜炒火腿肠

几道荤素搭配的家常菜,营养美味,好吃不上火,隔三差五就做一次

食材:火腿肠,黄瓜,油,盐

做法:

1.火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,加入1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉

2.锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片继续翻炒,最后调入一点鸡粉即可

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