芝士烤花菜「安卡西厨」

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芝士烤花菜「安卡西厨」

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验,欢迎关注微信:安卡西厨,微博:安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。 不管在饮食上有多大的差异化,人类社会对油炸的食物总是有着一种本能的向往。不仅仅是人类,我的狗子对酥脆的食物也永远是来者不拒。今天教大家不用油炸的方式也能做出那种酥脆口感,就做个我爱吃的烤花菜! 菜谱做的烤花菜适合2人食用。

By 安卡西厨AnkaKitchen 【豆果美食官方认证达人】

用料

花菜 Cauliflower 1/2个

花菜 Cauliflower 45g

帕玛森奶酪 Parmesan 30g

鸡蛋 Egg 2个

牛奶 Milk 2勺

面粉 Flour 35g

油 Oil 25ml

百里香 Thyme 1束

法式酸奶油 Crème fraîche 75g

大蒜粉 Garlic powder 1茶匙

辣椒粉 Paprika powder 1茶匙

黑胡椒 Black pepper 适量

盐 Salt 适量

做法步骤

芝士烤花菜「安卡西厨」

1、 花菜撕均等小块,放入加了盐的沸水中烫1分钟后捞出放入冷水中降温,沥干水分备用。

芝士烤花菜「安卡西厨」

2、 混合面包糠,25g帕玛森,盐,黑胡椒,大蒜粉,辣椒粉。

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3、 另取一碗混合鸡蛋和牛奶。

芝士烤花菜「安卡西厨」

4、 再取一碗放面粉。

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5、 沥干水分的花菜先放入到面粉里,再放入到蛋糊里,最后放入到面包糠里均匀滚一圈。

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6、 沾好料的花菜放入到烤纸上,均匀洒上油。

芝士烤花菜「安卡西厨」

7、 放入到预热好的烤箱内对流200度烤15分钟。

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8、 百里香洗净沥干切细,法式酸奶油混合剩余帕玛森奶酪,百里香碎,加入盐和黑胡椒调味。

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9、 取出烤好的花菜,配上调好味的法式酸奶油即可食用。

芝士烤花菜「安卡西厨」

10、 完成图

小贴士

1. 喜欢吃得硬一点的同学也可以略过在沸水中烫的步骤,按照这里提供的烤箱的温度足够把花菜烤熟了。 2. 花菜一定要撕成均匀的大小,如果太小了或太大了可以适当缩短或增加烘烤的时间。 3. 烤完的花菜比较干,配上法式酸奶油的话恰到好处。其实Crème Fraîche就是乳脂率在10-45%之间的酸奶油。喜欢清淡一点口味的也可以用普通原味酸奶油去搭配。

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