老火靓汤: 清补凉筒骨汤

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老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  相信地球人都知道,广东人不仅什么都敢吃,而且特别爱喝凉茶和老火靓汤。不过这也主要跟广东的湿热气候有关,广东人最怕热气,常将去热气和喝凉茶挂在嘴边,一年四季都得下火气。而且炎热的夏天让人更浮躁,小孩翻来覆去不容易入眠。多喝今天推荐的这个老火靓汤,能使小孩清心安神,晚上能睡个安稳觉。 清凉补老火汤滋阴润燥,清热祛湿,还有降火安神的功效。特别适合广东这边湿热的夏天,对口干、烦躁、四肢困乏等症状功效显著。清补凉只是一个统称,一般可选用的药材将近10种,可根据自己需要的药效,搭配不同的药材,功效也因此会有所差别。 不过这次的汤药比较简单,只选用了玉竹、麦冬、北沙参、枸杞、陈皮共5种药材,更注重于健脾润肺、清热祛湿、安神降火、增进食欲的功效。再与筒骨一同文火熬两小时,煲出的汤清澈鲜甜,使人更有食欲。而且筒骨汤含有丰富的胶原蛋白,大量的钙质以及多种的微量元素,让人在品尝美味靓汤的同时,悄悄地使皮肤更明亮有弹性。

  By 小龙IRIS【豆果美食官方认证达人】

  用料

  筒骨 1副

  麦冬 10克

  北沙参 10克

  陈皮 两小块

  枸杞 1小把

  清水 适量

  盐 适量

  玉竹 10克

  做法步骤

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  1、1.准备好所有食材。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  2、2.玉竹10克、北沙参10克、麦冬10克。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  3、3.放两片陈皮,效果更好。 陈皮具有行气健脾、燥湿化痰等功效。在清补凉中配入陈皮,可以帮助脾胃运化,使药性更容易吸收。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  4、4.清补凉药材清洗干净。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  5、5.放入适量水浸泡半小时。 如果不浸泡的话,可延长煲汤的时长。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  6、6.冲洗干净筒骨,清除杂质和血水。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  7、7.筒骨焯水,捞出备用。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  8、8.将水烧开后,放入筒骨同煮。大火再次烧开后,转小火煲汤。 如果有起泡沫,记得勺走。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  9、9.盖上锅盖小火煲2个小时左右。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  10、10.倒入清洗好的枸杞,继续煲10分钟。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  11、11.临出锅3分钟前放入适量盐调味。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  12、12.一锅老火靓汤煮好啦! 最好撇干净汤面上的油脂再喝。 我着急拍照,居然忘记撇油了,回头整理照片时才发现,呵呵。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  13、有没有爱吃骨髓的朋友?这筒骨骨髓可好吃了。拿筷子捅一捅,然后把骨髓从骨头里吸出来,真是过瘾。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  14、细节图。

老火靓汤: 清补凉筒骨汤

  15、成品图。

  小贴士

  自己不会搭配药材的话,可以让药店的专业药剂师配药。

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