奶油小面包的做法

豆果美食关注

奶油小面包的做法

  一款制作简单,口感绵软,奶香味十足的小面包 表面的卡士达酱加上淡奶油,让它更加香甜 此配方来自圆猪猪,略加修改

  By 徐京辉-

  用料

  面包材料

  金龙鱼面包用小麦粉 160克

  金龙鱼糕点用小麦粉 40克

  酵母粉 25克

  黄油 25克

  内馅材料

  淡奶油 100克

  卡士达酱材料

  牛奶 250ML

  蛋黄 2个

  盐 2克

  鸡蛋 1个

  细砂糖 35克

  牛奶 100克

  糖粉 10克

  细砂糖 50克

  金龙鱼糕点用小麦粉 25克

  做法步骤

奶油小面包的做法

  1、准备好面包的所有材料

奶油小面包的做法

  2、原材料按照先液体,后粉类,上层糖、盐、鸡蛋和酵母、的顺序放入面包 桶中,启动IMIX程序20分钟,

奶油小面包的做法

  3、揉至面团光滑,加入软化的黄油,再开启一个IMIX程序,面团能拉出薄膜 就可以了

奶油小面包的做法

  4、揉好的面团,放在盆中进行基础发酵,

奶油小面包的做法

  5、面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成 。

奶油小面包的做法

  6、发酵好的面团,平均分成6份揉圆,醒发10分钟

奶油小面包的做法

  7、醒发好以后,进行擀卷,上面留一点,下面擀成椭圆型

奶油小面包的做法

  8、从上往下卷起,卷成长圆形,收口捏紧,放在下面

奶油小面包的做法

  9、依次把所有的面团全做好,放入烤盘里,进行发酵

奶油小面包的做法

  10、在发酵的时间里,我们来做卡士达酱,准备好所有材料

奶油小面包的做法

  11、牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中,搅拌至完全融合,筛入金龙鱼糕点用小 麦粉

奶油小面包的做法

  12、搅拌至无干粉状态,过一次筛,放在锅中,小火慢慢熬至液体变粘稠,放 凉备用

奶油小面包的做法

  13、把卡士达酱装在裱花袋里,挤在发酵好的面包上面。

奶油小面包的做法

  14、预热好的烤箱170度烤20分钟

奶油小面包的做法

  15、淡奶油放在打蛋盆里,加入糖粉,进行打发

奶油小面包的做法

  16、打发好的淡奶油状态如下图

奶油小面包的做法

  17、裱花嘴放在裱花袋里,装入奶油,我用的是10齿的学厨裱花嘴

奶油小面包的做法

  18、把面包从中间切开,挤入奶油,就可以食用啦

奶油小面包的做法

  19、撰写制作步骤

奶油小面包的做法

  20、撰写制作步骤

奶油小面包的做法

  21、撰写制作步骤

奶油小面包的做法

  22、撰写制作步骤

奶油小面包的做法

  23、撰写制作步骤

奶油小面包的做法

  24、撰写制作步骤

奶油小面包的做法

  25、撰写制作步骤

奶油小面包的做法

  26、撰写制作步骤

奶油小面包的做法

  27、撰写制作步骤

奶油小面包的做法

  28、撰写制作步骤

  小贴士

  卡士达酱的配方量是10个面包的用量,可以根据自己的需要来调节 烘烤温度只是参考,需要根据自己家烤箱的脾气来调节

  ----------

热门推荐
打开APP看更多推荐
今日热点
  • 改革开放40周年

  • 王思聪关注章若楠

  • 上海炸街族罚单

  • 陌生人递纸巾

  • 韦德要退役了

  • 库里不信人类登月

打开APP看更多热点