迷你百香果戚风的做法

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迷你百香果戚风的做法

  加入百香果的戚风,每一口都带有酸酸甜甜的味道

  By 开心豆ht【豆果美食官方认证达人】

  用料

  百香果 55克

  玉米油 25克

  低筋面粉 45克

  蛋白 120克

  蛋黄 50克

  细砂糖 30克

  学厨4寸戚风模具 2件

  做法步骤

迷你百香果戚风的做法

  1、先将百香果的果肉抠出,烤箱160度预热

迷你百香果戚风的做法

  2、百香果中加入玉米油

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  3、用蛋抽搅拌均匀

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  4、然后过筛入低筋面粉

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  5、搅拌至无干粉,此时的面团很干是正常的

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  6、加入蛋黄

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  7、搅拌均匀的蛋黄糊

迷你百香果戚风的做法

  8、打发的蛋清中分三次加入细砂糖,直至打发到湿性和干性的中间状态

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  9、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中

迷你百香果戚风的做法

  10、搅拌均匀

迷你百香果戚风的做法

  11、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中

迷你百香果戚风的做法

  12、再次搅拌均匀

迷你百香果戚风的做法

  13、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具,震出气泡,放入烤箱,160度45分钟

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  14、出炉震出热气,立即倒扣,直至变凉再脱模

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  15、成品

迷你百香果戚风的做法

  16、成品

迷你百香果戚风的做法

  17、成品

迷你百香果戚风的做法

  18、成品

迷你百香果戚风的做法

  19、成品

迷你百香果戚风的做法

  20、成品

迷你百香果戚风的做法

  21、成品

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