农村下雨后自己长出来种腻呼呼的东西,老人说这是“天菜”

村里那些事关注

  农村里最贴近自然,除了菜园里种植的各种蔬菜,人们也喜欢在村外挖一些野菜尝鲜。这极大的丰富了人们的生活,并且衍生出来了许多风俗习惯。从小生活在农村,对于各种野草都很熟悉。不同于家常吃的菜,野菜别有一番滋味,非常令人怀念。

  每当雨后地里就会长出层腻呼呼的东西,好像凭空出现的一样,不小心踩到生命很容易滑倒。通常是绿褐色,跟泡发的木耳很相似,老家里给这种东西叫做地皮菜,地木耳,地踏菜。不知道什么原因地皮菜在雷雨天里最常见,其他的时候要少上一些,因此也被称为“雷公菜”和“天菜”。对于农村来说,这种不可多得的美味,小时候经常去地里寻找。

农村下雨后自己长出来种腻呼呼的东西,老人说这是“天菜”

  地皮菜学名叫做“普通念珠藻”,是一种真菌和藻类的结合体。分布广泛,各地都经常能见到。生命强耐旱耐寒,据说在南极都有发现。最开始的时候为一种胶质球形,然后扩展成片状,人们所摘的也是这类形状。地皮菜生长在一些岩石、砂土、草地、田间,水边等地方,平常的因为脱水很难发现。

农村下雨后自己长出来种腻呼呼的东西,老人说这是“天菜”

  小时候总村外草地里拾地皮菜,铜钱大小,肥厚的绿片儿。找地皮菜要有耐心,蹲着扒拉着杂草,看到后一朵一朵的捡起来。后来发现一个诀窍,在羊粪蛋附近比较多。找起来的速度大大加快了,半天能捡上一篮子。吃不完可以说晒干了存起来,想吃的时候在泡开就成。

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  地皮菜的卖相并不好,腻呼呼的贴着地皮长看起来也非常脏。也并不起眼,稍不注意就被人们给忽略掉。但过去农村条件有限,地皮菜算是难得的美味了。小时候最常吃的就是土豆丝凉拌地皮菜,偶尔炒一次鸡蛋就非常的满足。最难忘的还是吃地皮菜的饺子,在过年的时候泡发的地皮菜配着白菜,在加点猪肉猪油味道特别的香,至今令人怀念。

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  地皮菜的营养价值特别高,比鸡蛋、木耳、蘑菇也不差,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等等。并且还有不小的药用价值,能清热降火,据说对一些记忆力衰退也有作用。最主要地皮菜只需要花一些功夫寻找,并不用花钱,对于农村来说非常方便。不过听老人说,地皮菜也是“发物”性寒,要是经常闹肚子的不能吃。

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  现在农村里很少见人拾地皮菜,地里面种的各种菜还吃不完,费工夫去找地皮菜实在太麻烦也不卫生。对于地皮菜的味道,只能在记忆里回味了。

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