开了100多年的素包店,慈禧最爱吃…

天津全接触关注

开了100多年的素包店,慈禧最爱吃…

天津包子铺多

天津人爱吃包子的也多

老胜香,陈傻子,张记包子

还有外地人来天津必吃的狗不理

都深受天津食客的喜爱

开了100多年的素包店,慈禧最爱吃…

但要说起素包子

在天津人心目中的第一

一定是石头门坎

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御赐的店名,百年的招牌

让石头门坎“自带光环”

皮儿软馅儿香的素包

每一个都很有料

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不带肉的包子,天津人吃了100多年

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石头门坎的包子讲究皮薄馅大,十分注重内馅搭配。凭借19种馅料、21褶素包,深得老天津人的喜爱。

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独流老醋配上特制的油辣子,再来几瓣蒜,光是蘸料就已经把一条街的人都香哭了~

山野素包

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一碟两个,个个喧软饱满,顶上还根据馅料点了不同颜色的小点,十分可爱,肉丸仔细数了一下,还真是21个褶~

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天津人对野菜有着特殊的感情,外地人嗤之以鼻的“杂草”,到了这就能变成精致的美味。

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咸淡适中的山野素包菜香浓郁,包裹着鸡蛋和白菜,一口下去比吃肉还美!

豆菜素包

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豆菜素包馅料种类十分丰富,豆芽菜,木耳、豆皮、香干、面筋,再加上腐乳、麻酱、香油等,这种清爽的素香,巧妙地搭配在一起,是任何肉类都没法比的。

银耳香椿素包

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Q弹脆爽的银耳加上香椿、鸡蛋和粉丝的点缀,没吃过的很难想象它的味道,吃过之后顿时觉得鲜美清爽,比肉馅更能诱人食指大口,百吃不腻。

茴香鸡蛋素包

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茴香对于南方人来说,吃到的几率极低,但对于北方人,家家户户都离不开它。

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茴香独特的香气和鸡蛋的鲜味融合在一起,口感丰富不油腻,蘸点辣椒和醋更加鲜香!

汁水四溢的肉包,很难不上瘾

门墩肉包

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不同于其他的馅料,门墩肉包个头略小,面皮也薄了很多,但馅料却丝毫不显少。

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新出锅的肉包香气逼人,让人食指大动,惹得小伙伴纷纷下手。

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瘦肉的精华,变成了肥美的汤汁,汤汁又被边缘的面皮吸收,鲜美都被稳稳锁住!

酱肉包

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酱香十足的馅料包裹在富有弹性的面皮中,掰开的瞬间香气扑鼻,肉汁四溢。

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肉丸最爱紧贴着肉馅儿那一层浸满肉汁的皮,既有浓浓的肉香,又有发面淡淡的甜味,融合在一起,一圈圈地绕在舌尖,久久不散。

更多津味儿小吃,一站式get

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在石头门坎大门口的另一侧,还设立了专卖各种天津特色小吃的窗口,煎饼果子、锅巴菜,方便游客一站吃遍天津美味。

煎饼果子

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石头门坎的煎饼果子分量十足,摊好后会连着纸袋一起一分为二,一份吃上半个就已经饱腹感十足。

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饼皮劲道,果篦酥脆,用料实在,虽然肉丸觉得味道不如自家楼下的正宗,但方便快捷,全天供应~

锅巴菜

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天津人离不开锅巴菜,带着焦糖色的透亮卤子挂在泡的微软的锅巴外面,鲜香适口,细嚼之下,还能品到浅浅的豆香味儿。

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香菜和麻酱的加持,刺激着味蕾忙不迭地奔赴下一口美味,宛如他乡遇故知般惊喜。

菜团子

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2.5元一个的金黄色菜团墩实可爱,拿在手里沉甸甸的,野菜和粉丝混合的馅料十分有嚼头,怎么吃都吃不够。

黑米粥

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天津人吃包子,一定要配上一碗热气腾腾的馄饨或粥。

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香甜软糯的黑米粥是再好不过的选择,就着包子喝上一碗,舒服又熨帖。

慈禧赐名的招牌,天津独一份儿

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据说,当年慈禧太后来天津天后宫进香,曾御驾亲邻品尝素包,老佛爷食后喜形于色,连连称赞"这家的素包味道真好,比御膳房的菜还顺口"。

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直到现在,石头门坎古朴典雅的环境依然吸引着每一位本地或外地的食客,他们或是久闻大名,或是刚好路过,都忍不住停下脚步,一饱口福。

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还专门设立的外卖窗口,种类同样一应俱全,外带的食客能更加方便快捷的购买。

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独特且只有在石头门坎才能吃到素包,相信是每一个天津人记忆里难忘的味道。

坐标信息

石头门坎

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地址:天津市南开区慎益大街南市食品街1区12号1-2楼

营业时间:周一至周日 06:30-21:00

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▌摄影:张琛

▌编辑:肉丸(执行编辑:Echo酱 /主编:赵芮)

▌内容:由天津食探编辑出品,未经允许请勿转载

▌商务合作:17720158016(微信同号)

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