百吃不厌的奶香豆沙小餐包

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百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  面包里的经典款!当零食做主食都是不错的

  By 霖的吃货铺

  用料

  高筋面粉 250g

  奶粉 25g

  细砂糖 37g

  盐 3g

  黄油 30g

  酵母 3g

  豆沙馅 135g

  蛋液 50g

  牛奶 120g

  做法步骤

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  1、面包机里先放入牛奶,糖、盐和鸡蛋

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  2、再放入面粉和奶粉,同时在面粉中挖个小洞,把酵母放进去后用面粉覆盖

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  3、启动一个和面程序后加入软化的黄油

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  4、再启动一个和面程序,揉成能拉出薄膜的扩展阶段就可以了(小餐包不需要揉成能拉出手套膜的完全扩展阶段)

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  5、取出排气,揉圆

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  6、再放入面包机里发酵(也可以放入别的容器中发酵)

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  7、一个发酵程序,用手指在面团上戳个洞,洞不会回缩就说明发酵好了,随便放在哪里发酵都是一样的

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  8、发酵完成再次排气、揉圆,再称下面团实际重量

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  9、平均分成9份,揉圆后醒发15分钟

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  10、醒发完成后放入馅心

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  11、底部封好口,揉圆

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  12、放入烤盘中,面包坯隔开一定距离排列

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  13、放入烤箱中二次发酵,别忘了在烤盘下放一碗热水,时间50分钟

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  14、面包坯发至差不多是原来的二倍大

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  15、在面包坯上刷上蛋液

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  16、再撒上一丢丢黑芝麻,烤箱预热,180度,烤15分钟(具体时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定)

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  17、完成

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  18、完成

百吃不厌的奶香豆沙小餐包

  19、完成

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