咖喱大闸蟹的做法

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咖喱大闸蟹的做法

  若说,小龙虾的壳里,是藏着夏天的火辣! 那么,大闸蟹的壳里,是藏着秋天的鲜美! 这不,瓜果成熟的季节,大闸蟹红红火火来登场啦! 也许你想要曼妙的身材,但阳澄湖大闸蟹可不这样想。因为在他们眼中,好蟹那就是一身肥。“肥”即肥满肚大,膏脂丰 腴,阳澄湖大闸蟹那丰腴的身材,犹如唐朝的美人一般,蟹壳饱满得像是要撑开,又隐隐透出诱人的金黄色。 大闸蟹最普通吃法就是蒸着吃,对于我这种对食有更高追求喜欢玩花样的人,当然不能浪费“九雌十雄” 大闸蟹成熟的季节啦,咖喱大闸蟹做起来哟~

  By 大润小厨【豆果美食官方认证达人】

  用料

  大闸蟹 3只

  咖哩粉 1大茶匙

  黄姜粉 1大茶匙

  椰粉 1大茶匙

  生姜 1块

  红葱白 2段

  蒜白 2段

  白糖 1勺

  酱油 10克

  玉米淀粉 10克

  水 100克

  做法步骤

咖喱大闸蟹的做法

  1、1.咖哩粉1勺,黄姜粉1勺,椰粉1勺用100克的水兑开,

咖喱大闸蟹的做法

  2、生姜切片,红葱白蒜白切段备用。

咖喱大闸蟹的做法

  3、2.大闸蟹先放水龙头冲洗,用刷子刷洗干净,捆绳不要拆

咖喱大闸蟹的做法

  4、3.锅里烧开水,放入大闸蟹烫15秒,捞起沥干水

咖喱大闸蟹的做法

  5、4.为了易熟又不轻易在烹饪过程中流失蟹黄,在大闸蟹背部轻轻切一刀,千万不要切断,

咖喱大闸蟹的做法

  6、5.擦干腹部,用玉米淀粉封住切口,这样在后面的烹饪过程中蟹黄也不会流出来。

咖喱大闸蟹的做法

  7、6.热油锅,放入大闸蟹煎至金黄,先煎有面粉封口的腹面

咖喱大闸蟹的做法

  8、 7.翻面,煎香蟹壳那一面,现在翻过来也看到,封口粘了面粉是不会流蟹黄哦!

咖喱大闸蟹的做法

  9、8.然后将大闸蟹装碟,在锅里的油不要倒,可香了,加入生姜红葱白蒜白,爆出香味。

咖喱大闸蟹的做法

  10、9.下大闸蟹焗香2分钟,

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  11、加入兑开好的咖喱水,煮开转小火,加锅让咖喱汁慢慢焖熟大闸蟹,约煮15分钟

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  12、10.最后加入酱油,盐与糖调味,最后撒入葱绿就可以上碟了,

咖喱大闸蟹的做法

  13、记得不能收汁太干,要知道咖喱汁捞饭很美味的,更何况是带着大闸蟹的咖喱汁超级美味下饭的咧!

咖喱大闸蟹的做法

  14、秋季最适合贴秋膘了,大闸蟹与各种大鱼大肉油腻的食物不同,它的鲜美会令你一次难忘

咖喱大闸蟹的做法

  15、鲜嫩细腻的蟹腿肉,母有软糯的蟹黄,公有甘香的蟹膏,哪一个都爱呀!

  小贴士

  用玉米淀粉封住切口,这样在后面的烹饪过程中蟹黄也不会流出来。

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