牛奶南瓜仁辫子面包

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牛奶南瓜仁辫子面包

  我家宝贝最近喜欢上吃面包了,今天刚好有时间就给我家宝贝撸了一炉辫子面包,三股辫子面包,漂亮又萌的造型,金黄的色泽,细腻柔软的口感,烤好后、宝贝吃了整整一条呀……

  By 踏月色而来7737【豆果美食官方认证达人】

  用料

  高筋面粉 200克

  低筋面粉 50克

  甘汁园双碳白砂糖 30克

  牛奶 120克

  奶粉 15克

  全蛋液 40克

  黄油 15克

  花生油 20克

  酵母 3克

  盐 1.5克

  南瓜仁 适量

  做法步骤

牛奶南瓜仁辫子面包

  1、先把牛奶倒入面包桶中,加入甘汁园白砂糖,最近烘培用的都是这个双碳白砂糖,听说是无硫的比较健康,烘培用也不容易变色,好溶解。

牛奶南瓜仁辫子面包

  2、面包机里加入奶粉,全蛋液、花生油,加入高筋面粉和低筋面粉,让面粉覆盖整个上面,在面粉的顶端两边各挖个小洞,加入酵母粉和盐,再用面粉把酵母粉盖起来。

牛奶南瓜仁辫子面包

  3、启动面包机,开始进入和面阶段。

牛奶南瓜仁辫子面包

  4、和面程序结束后检查面团,有厚膜后加入黄油,继续一个和面程序。

牛奶南瓜仁辫子面包

  5、然后切一小块面团慢慢抻开,看到手套膜已经很薄,到了扩展阶段,面团已经揉到位了。

牛奶南瓜仁辫子面包

  6、面团整成圆形,放入面包机内,盖上盖子,进行第一次发酵。

牛奶南瓜仁辫子面包

  7、发到1.5倍,用手指蘸点面粉往中心按下去,不回弹不塌陷,就是发好了。

牛奶南瓜仁辫子面包

  8、把面团分割成18份后排气滚圆。

牛奶南瓜仁辫子面包

  9、盖上保鲜膜松弛20分钟。

牛奶南瓜仁辫子面包

  10、把面团取3小份,分别搓成长条形。

牛奶南瓜仁辫子面包

  11、把搓好的面团开始编成三股辫子。

牛奶南瓜仁辫子面包

  12、这是编好的三股辫子。

牛奶南瓜仁辫子面包

  13、依次做好所有的面团。

牛奶南瓜仁辫子面包

  14、烤箱启动发酵功能,设置38度,时间50分钟。

牛奶南瓜仁辫子面包

  15、把发酵好的面团取出,烤箱预热170度,用刷子均匀地朝面包胚上刷上蛋黄液。

牛奶南瓜仁辫子面包

  16、再撒上南瓜仁点缀。

牛奶南瓜仁辫子面包

  17、放入烤箱中层,170度烤12-15分钟,注意观察颜色。(烤箱时间及温度仅供参考,因为每台烤箱性能不同)

牛奶南瓜仁辫子面包

  18、辫子面包出炉咯。

牛奶南瓜仁辫子面包

  19、出炉马上放在晾架上放至手温后密封保存。

牛奶南瓜仁辫子面包

  20、诱惑到你没有。

牛奶南瓜仁辫子面包

  21、再来一张不同的造型美美哒。

牛奶南瓜仁辫子面包

  22、成品一

  小贴士

  不同面粉吸水性不同,所以可以预留一部分牛奶,可以作为调理用,烤箱温度根据自家的烤箱性能另定。,面团一定要揉出不容易破的手套膜后再下一步呀……

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