牛肉羹(石狮)的做法

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牛肉羹(石狮)的做法

  牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜爱,也是最常见的一种。 石狮牛肉羹用番薯粉替代绿豆粉成了制作牛肉羹的主要原料,因为地瓜粉特别嫩滑

  By 榕啊啊啊啊啊啊

  用料

  牛里脊 80g

  番薯粉 适量

  醋 适量

  姜丝 适量

  酱油 适量

  味精 少许

  做法步骤

牛肉羹(石狮)的做法

  1、牛肉制作方法: 牛肉用机器打绞,加入小量地瓜粉搅拌匀(地瓜粉特性嫩滑,所以首选地瓜粉)

牛肉羹(石狮)的做法

  2、锅中倒清水

牛肉羹(石狮)的做法

  3、待快烧开的时候下一半的姜丝,沸腾过程中可以把姜中的辛辣煮出来

牛肉羹(石狮)的做法

  4、下牛肉

牛肉羹(石狮)的做法

  5、倒入酱油(提色)、醋(增酸)

牛肉羹(石狮)的做法

  6、下剩余的姜丝,继续中小火煮开

牛肉羹(石狮)的做法

  7、将地瓜粉加适量清水,搅拌均匀

牛肉羹(石狮)的做法

  8、倒入锅中勾芡,不能勾芡太稠了,不好吃

牛肉羹(石狮)的做法

  9、加适量的味精提鲜提味,加葱花,关火

牛肉羹(石狮)的做法

  10、好了()

  小贴士

  1.石狮牛肉羹主要是以姜、醋两个调味 2.盛碗后可以加适量的白胡椒粉,也是不错的选择

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