中粮名庄荟时栋:未来高端酒、精品酒肯定是暖流丨中酒展杭州论坛

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中粮名庄荟时栋:未来高端酒、精品酒肯定是暖流丨中酒展杭州论坛

中粮名庄荟时栋:未来高端酒、精品酒肯定是暖流丨中酒展杭州论坛

文丨酒业家整理

对中国葡萄酒而言,未来十年到底是寒冬还是暖流?

“从整个市场来看,未来高端酒、精品酒肯定是暖流。”12月3日,2018中酒展杭州论坛暨全球葡萄酒G50峰会上,中粮名庄荟给出了自己的答案。

作为世界500强企业中粮集团旗下专业进口酒整合运营平台,中粮名庄荟在不到4年的时间里,门店数量从零飙升至500多家。除了门店暴增,中粮名庄荟还保持着快速稳健的增速,2018年预计增长率为50%。

近几年来,进口葡萄酒市场经过不断调整,已经逐渐在建立新一轮商业秩序——即通过“新价值、新模式、新服务、新文化”来实现新商业环境下的效率与创新。在此背景下,中粮名庄荟提出:大品牌的力量,“运用大品牌、大平台、新思路、新战略真正的把大品牌做大,做成中国市场上进口酒的第一品牌”。

在中粮名庄荟副总经理兼名庄荟连锁管理中心总经理时栋看来,未来需要把核心聚焦在产品、品牌上,但仅有好品牌、好产品还远远不够,还需要团队、推广、服务等方面的专业能力。

以下为时栋演讲实录(有删节):

这两年其实有很多词都比较热,比如说新零售,比如说效益升级。现在还讲到消费者价值,还有一点我们今年谈到更多的是改革开放40周年。今天我们这个展会叫中国高端酒展览会,对于今天来说,高端酒、精品酒一直以来也是中粮核心做的品类。我的主题是精品酒时代,大平台价值。

什么催生了精品酒风头?

首先是改革开放40周年,1978-2017年,我们的经济总量到2017年占全球14.8%,在增长同时,这两年也有很多其他数据的增长,比如说中产阶级人数持续提升,2020年将达到差不多4-5亿。中产阶级整体人数增长,也会带来精品酒的增长。世界葡萄酒的增长速度,中国目前排在第五位,前面有德国、意大利,第一是美国,中国的增长速度是7%。预计在2021年,中国的整个葡萄酒消费总量会在美国之后,成为全球第二,超过法国、意大利、德国。

还有恩格尔系数,我们在改革开放初期,每百元会有60块钱用来购买食品。2015、2016、2017,很明显比2012年有迅速的提升。现在来讲,每百元不到40块钱用于食品开支,更多的钱用于提升生活品质。

讲到精品酒,刚才讲到是寒冬还是暖流。我觉得对于整个市场来看,未来高端酒、精品酒肯定是暖流。因为从我们自身来看,我们所做的品牌业务,我们的高端精品业务,每年的增长速度超过50%。

从消费来讲,大众消费到品质消费是一种变化,同时从实物消费到服务消费,从本土消费到消费全球化。稀缺的产品,越来越珍贵,价值也越来越高。

我们总结一下,精品就以它的稀缺性、不可复制性,注定成为新中产和新贵阶层的精品化生活元素。精品就市场在野蛮成长期之后,现在在新环境下,也将进入一个大整合时代。

未来是专业能力

大平台注定了这种品牌的价值,未来是专业能力。我们核心聚焦在产品品牌上,好的品牌、好的产品是第一位的。但是光是好的品牌、好的产品不够,还要求什么呢?要求你的团队、推广、服务。

首先,从产品而言,名庄荟过去主要从进口葡萄酒开始,现在我们做进口啤酒、进口烈酒,以及白酒。进口葡萄酒一直是我们的核心,其他三个品类我们也在共同发展。今年9月份,我们签了德国的酒吧,在进口葡萄酒领域我们有未来更多的发展机会。

从模式上来讲,一方面我们坚持自己名庄荟的连锁店,到目前为止,我们连锁店差不多500家,我们还有电商、整体的经销商体系、精品酒的酒商运营等等。四年时间,我们开了500多家店,在各个省都能看到我们名庄荟的连锁店。

采销方面,2014年名庄荟刚成立的时候,我们只有一个采销团队,七八个人。现在我们7个采销团队,进口葡萄酒5个采销团队,分不同国别,不同的品牌;进口啤酒和进口烈酒分别一个团队。

运营团队,所有的名庄荟,我们的员工都要求有WSET二级以上的认证,同时我们的团队也在迅速的发展,经过5年的发展,从22人开始到现在的千人团队。

葡萄酒学院,我们有专业的队伍,全国来讲,现在7个分院,分院也在不断扩大。有WSET、ISG、CWA的培训。服务这方面来讲,从3个核心仓,北京仓、上海仓、深圳仓到10个大仓,打造覆盖全国的仓储物流网络。从酒庄出来之后,整体的运营,物流运营,保证每瓶酒有最好的状态,进入我们的仓库,同时进入我们的经销商。最后,由我们的门店,我们的运营渠道,给到我们的消费者。

体验式营销,我们每年有大概超过1500场的品鉴会,优秀的酒商到国内来帮我们做一些推广。我昨天在北京,有一个意大利酒的推广,我们在这方面来讲,昨天是JS团队带领的,有100多个意大利酒庄庄主来做推广。

名庄酒商联盟,号召我们所有的大商来做正品行货。里面可能有一点问题,如果是水货的话,我们有时候不能保证每瓶都是真货。再一个,不能保证每瓶酒都是最好的状态,温度控制不好,湿度控制不好,也会发生很大的变化。如果我们的名庄酒没有好的状态,大家饮用的过程中会发现是不一样的。希望我们的大商加入名庄酒商联盟,去做正品行货。意大利葡萄酒复兴联盟,我们去年开始在做,现在在意大利酒方面,我们也是数百家门店在做推广活动。

最后,我们希望以最大为广度,以最专为深度,做立足中国的世界酒商。我们也希望和在座所有的酒商一起,联合改变酒世界。

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