执着于餐饮行业的创业者:银海杂粮店主李果

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在大众创业、万众创新的时代发展主题滋润下,万千创业者已经讲他们的热情付诸于行动,为自己的梦想而拼搏。在2016年的创业大赛上,有一位加叫李果的创业人成功的赢得了比赛,并获得了奖励,并通过创业大赛这个平台,将自己的背后的创业故事分享给了大家。今天,就与小编一起,了解一下执着于餐饮行业的成功创业者李果,他的创业故事到底是怎么样的。

执着于餐饮行业的创业者:银海杂粮店主李果

李果,1972年2月出生,琼海烟塘人。现任和树金隆 酒 家董事长,系琼海市政协委员、琼海市工商联执委、海南省烹饪协会理事、琼海市知识分子联谊会副会长、琼海市旅游协会餐饮分会副会长。与他人合伙先后创办了“美乐 粥 火锅 店”、“和味馆”、“农厨好味”、“美乐琼菜馆”等知名餐饮品牌;个人独资创办“银海杂粮 甜 品店”、“和树金隆酒家”、“津可佳”三大品牌和餐饮连锁集团,旗下餐饮店实现400多人就业。2015年10月,其旗下店 面 作品银海杂粮津可佳杂粮荣获海南省创业大赛三等级。

转换人生跑道 重新再出发

李果是琼海烟塘人,1993年其从海南大学艺术学院美术系毕业之后,即投身广告设计行业。专业的人做专业的事,李果渴望闯出一片天。

然而结果却事与愿违。从1993年至1999年这七年里,尽管李果在广告设计装修行业付出了百倍的努力,但结果却收获甚微。

在人生最困惑的时候,或许餐饮业与他冥冥之中有缘,李果打算开一家老爸 茶 店。因为民以食为天,老百姓每天首先要解决的是一日三餐问题,而且老爸茶店消费不高,现金回流快,不存在欠款。经过精心筹备,2000年1月1日,李果在琼海市爱华路开办了第一家餐饮店,取名“佳友美 食店”从此,李果热爱上了餐饮这一行。

人生豪迈 失败后只不过是从头再来

“佳友美食店”经营顺利,当其实现不错的有盈利之后,李果决定再开一家餐饮店。他于2002年开办了“佳友鸡饭店”。

可这一次李果却在创业的道路上重重地摔了一跤。“佳友鸡饭店”连续一年多严重亏损,欠下一笔不小的债务。李果实撑不下去了,百般无奈之下,他只想尽快将店铺转让出去,可结果却是无人接手。

李果总结这次创业失败的原因,归根结底,还是从事餐饮业经验的不足造成。一是选址不对,二是用人不当,更关键的是市场定位模糊。这家店美其名曰是鸡饭店,可经营内容却非常的杂乱, 粉 汤 、 炒 粉、 烧 腊、鸡饭、粽子等等,啥都卖。

此时的李果,已是一对女儿的父亲,大女儿8岁,小女儿5岁,他是家中的顶梁住,一种男人的责任不允许他倒下。他心里对自己说,为了挚爱的亲人,即使再 苦 再难好要坚强,要哪里跌倒就要在 哪里爬起来!

既然无人接手鸡饭店,在痛定思痛之中,李果某天突然领悟到——“转让给别人如转让给自己”。鸡饭店若转让出去,确实可以获得一笔可观的转让费,解燃眉之急。但是要重新开办一家新店,成本却极高。所以还不如充分利用店铺原有的资源,在这基础上创办一家新店。

想到即做!李果果断关闭了“佳友鸡饭店”。利用店里原有有资源以及店里一个师傅擅长做杂粮的优势,经过一番深思熟虑,他仅借了将近2万元,并在2005年5月在银海度假村门口创办了“银海杂粮甜品店”。

经营“银海杂粮甜品店”的过程非常的辛苦,采购、点单,收银、擦桌椅等事情李果都是亲自上阵,但创业的激情与家庭的责任顽强地支撑着他坚持下去。经过半年多的努力,杂粮店终于实现了盈利。李果也终于重新品尝到了创业成功的喜悦,他也重新找回了创业的信心!

找对合伙人 一步一脚印干出一片天

在经营“银海杂粮甜品店”时,在生意冷淡的间隙,李果经常会在店铺的周边踱步思考。他看到杂粮店的不远处有一家私人荒地,某天他在踱步思考时,一个灵感突然在他的脑海中闪现,将来的某一天,他要找人合作充分利用这一块荒地开一家新店。

当他经营的“银海杂粮甜品店” 实现腿盈利后,他认为他再次创办一家新店的时机终于到了。但是,在这一块荒地上,开一家什么类型的店,他却苦苦地思索着。

李果想到了2004年在他人生最低潮时,他搭朋友的便车去顺德和经历。在顺德,李果见识了顺德粥底火锅,这让他此生难忘。思考再三,他决定在这块荒地上开一家以粥为主导的餐饮店。

新店的市场定位明确下来后,下一步即是寻找合伙人。要想成功经营一家餐饮店,关键是要找对店面经理的厨师。李果想到了两个人:陈元柏,当时在某酒店当楼面经理:王春秋,他的童年朋友,当时在某酒店当总厨。经过李果一番诚心的 邀请,两人欣然入股一起创业。

一切准备就绪,“美乐粥火锅店”于2006年9月在这块荒地上隆重开业了。因为市场定位准确,用人得当,“美乐粥火锅店”很快就实现了盈利。

“找对人,做对事,成功自然而来。”这是“美东粥火锅”经营成功后李果的深切的感悟。此后,他通过找对相关合伙人,相继于2007年10月份在爱华东路创办了“和味馆”、2013年1月在温泉镇创办了琼海第一家农家乐“农厨好味”、2013年10月在银海度假村门口创办了“美乐琼菜馆”。这些新开的店,选址准确,定位精准,店名和LOGO设计新颖吸引人,店面装修别具一格,经营这些年来,都获得非凡的成功,如今已成为了琼海餐饮业的一张张名片。

李果也终于凭此一步一脚印,在餐饮的创业之路上干出了一片天!

心有多大 舞台就有多大

多家品牌餐饮店的相继成功,强烈的事业心促使李果想寻求更大的舞台挑战自我。2013年他听说原来金隆酒家的老板打算退休不干了,经过与其接触谈判,最后他以合理的价格将金隆酒家盘了下来。经过数月地装修与精心准备,2014年7月7月23日,李果创办的“和树金隆酒家”隆重开业。

尽管在接手金隆酒家之前 ,很多朋友都劝其知难而退。因为当时“八项规定”已出台一年多,大部分酒店都经营惨淡。但或许是天生不怕输的性格,李果明知山有虎偏向虎山行。燕雀焉知鸿鹄之志,李果心里早就已经有谋划;他要以和树金隆酒店这个更大的舞台,打造他心中酝酿已久的两大品牌:一是金隆喜宴——“有喜事,到金隆”;二是津可佳月 饼 。

正如李果某些朋友所料,他创办和金隆酒家后,受“八项规定”的影响,在经营上遭受了前所未有的 压力 与困境。但幸运的是,经过一番不懈的努力,目前已平稳过渡。而他精心打造的两大品牌(金隆喜宴和津可佳月饼),近两年来名声却渐渐开始响亮起来。

心有多大,舞台就有多大!这句话放在李果的身上再恰当不过了。

闪亮成绩 造福社会 拥抱未来

16年的餐饮之路,李果旗下的餐饮品牌店相继获了一系列非凡的成绩:2015年10月,银海杂粮津可佳杂粮荣获琼海市创业大赛一等奖第一名,并代表琼海市参加海南省创业大赛,荣获省级三等级;2015年10月底,和树津可佳鸡屎藤代表海南特色民间 小吃 高调亮相第三届济州中韩友好节中国美食体验馆,向韩国民众宣扬海南特色小吃饮食文化;2015年3月,和树金隆酒家参加潭门 海鲜 美食烹饪大赛,荣获三等奖;2016年5月和树银海杂粮甜品店制作鸡屎藤粿仔荣获“海南十大名小吃”……

成就自己,更要成就他人与造福社会。这是李果的人生信条。他合股和独资的6家餐饮店,每年实现400多人的就地就业;16年的餐饮经营,为政府创造了丰厚的税收;身为政协委员,他捐资助学近万元;为了将琼海杂粮小吃饮食文化推广出云,他率先出资于2015年8月14日农历七月初一这一天,在和树金隆酒家举办了琼海首届鸡屎藤粿仔小吃美食文化节……

时下的李果正踌躇满志,结合博鳌镇政府《龙潭洋农业公园经济产业发展方案》,他要在龙潭洋农业公园搞无公害农产品基地。基地产品除了供应他旗下6家餐饮店外,李果更大的目标是将基地产品直接服务于博鳌“亚洲论坛”年会,服务国家领导人;他还要依托基地产品做大做强“津可佳伴手礼”。让“津可佳”这一品牌闪耀海南,闪耀全中国!“津可佳”,用海南话来说就是“真好吃”;李果的愿望是,让每一个来到海南的人,都能够说一句也学一句海南话,那就是:津可佳——真好吃!

“天高任鸟飞,海阔凭鱼跃”是李果的创业宣言,面对困难不放弃,面对危机敢于拼搏,李果的成功并不是偶然,是他凭借自己坚持不懈的努力,长年累月的积累,最终才获得了成功,将“津可佳”这一品牌闪耀全国。国内还有很多像李果这样怀揣梦想的年轻人,小编相信,只要你们敢于创新,拥抱未来,那么你的创业之路一定会越走越远,一定能获得巨大成就!

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